Denna underbara tårta är perfekt för semestern, eller när som helst på året. Det är inte svårt, men det finns flera steg. Först gör du en lätt och fluffig tårta och skärs i tunna lager. Fyll med konditorivaror mellan varje lager, toppa med en marsipan , (det söta mandeltyget som den spanska kärleken).
Vad du behöver
- För kakan:
- 6 stora ägg
- 3/4 kopp socker
- Nypa salt
- 1 1/4 koppar allmjölksmjöl
- 1 tsk. vanilj extrakt
- För konditorivaror:
- 16 oz mjölk
- 6 1/2 msk.
- majsstärkelse
- 2/3 kopp socker
- 2 stora ägg
- 1 tsk. vanilj extrakt
- För Topping:
- 16 oz
- marsipan (eller mandelpasta)
Hur man gör det
- Förbered först kakan. Värm ugnen till 360F. Placera ägg och socker i en medium blandningsbunke och slå med en elapparat tills ägg blir en ljusgul färg och skummig. Tillsätt salt och vanilj extrakt. Lägg gradvis i mjölet medan du slår. Se till att det inte finns några klumpar i smeten.
- Smör en rund kakspanna och mjöl sedan. Häll smeten i pannan och baka på mittstället i 30-35 minuter. Kakan är klar när en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren. Låt svalna.
- Medan kakan bakar, förbereda konditorivarmen. Häll allt utom 1/3 kopp mjölk i en medium kastrull. Placera mjölken på spisen och värm till koka. Precis som det kokar, ta bort från värmen.
- Häll återstående kall mjölk, socker, vanilj extrakt och majsstärkelse i en medium kastrull och rör om med en träsked. Tillsätt ägg. Slå med en elektrisk handblandare tills den blandas ordentligt.
- Häll mjölken långsamt i sockerblandningen under omröring med en trådpiska. Återvänd panelen till ugnen på medium värme. Blandning bör börja tjockna inom 3-4 minuter. Förtjockning kommer att hända plötsligt, så snart det är motstånd under omröring, stäng av värmen och fortsätt rör om snabbt för att förhindra klumpning. När du har förtjockat, ta av från värme och rör om.
- Placera crema i en plastförvaringsbehållare och täck omedelbart med plastfolie för att förhindra att en film bildas. Låt svalna i 20 minuter. Om du inte använder genast, sätt i kylskåp tills du är redo att montera kakan.
- Använd en rullpinne för att rulla ut marsipan till en cirkel något större än kakan. (Eftersom marsipan är klibbig, använd pergamentpapper under och upptill.)
- Montera kakan genom att skaka konditorivarmen mellan var och en av de tre skikten. Topp med marcipan och skär bort eventuellt överskott. Dekorera med pulveriserat socker på toppen, eller använd en butanskökbrännare för att bränna mönster i marsipan.
Obs! Några lagar ljus för att dysa lite rom eller mandellikör på tårtan innan du monterar den. Detta fuktar det och ger det extra smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 477 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 185 mg |
| Natrium | 264 mg |
| kolhydrater | 64 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 12 g |