Betydelsen "ljus-som-luft-fritters" på spanska, buñuelos är lätta, fluffiga och de smälter i munnen. De är perfekta för ett eftermiddagsmat och serveras vanligtvis som efterrätt med spanska måltider.
Buñuelos är ett lätt stekt ägg och mjöldeg med en ledtråd av citronskal. Efter stekning dammas de med pulveriserat socker för att skapa en oemotståndlig, bettstorad efterrätt. De kan också fyllas med konditorivaror, ägggryta eller din favoritmarmelad. Att göra dessa goda godisar är faktiskt ganska lätt, så du kan utforska alla dessa alternativ och ta reda på vilka du gillar bäst.
Vad du behöver
- 1 1/4 kopp vatten
- 2 matskedar
- Smör
- 1
- citron (endast zest)
- 1 nypa salt
- 2 matskedar socker (granulerad)
- 4 1/2 ounce / 127 gram mjöl (oblekt vit, ca 1/2 kopp)
- 1/4 tsk bakpulver
- 4 ägg
- 2-3 koppar vegetabilisk olja (canola, majs eller mängd som behövs för stekning)
- 1/4 kopp
- pulveriserat socker (för dammning)
- Äggflaska för fyllning (tillval)
Hur man gör det
Detta Buñuelos recept gör cirka 24 buñuelos. För buñuelos med custard fyllning, låt ytterligare 20 minuter förbereda vanilten.
- I en liten kastrull, kombinera vatten, smör, granulärt socker, citronskal och nypa salt. Koka upp.
- Så snart vattnet kokar, tillsätt mjöl och bakpulver på en gång och börja omrör med en träsked. Rör ständigt tills degen börjar komma bort från pannans sidor.
- Ta bort från värmen och låt svalna i några minuter.
- När degen inte längre är varm, men fortfarande varm, rör om äggen, en efter en. Använd en handblandare om det behövs för att säkerställa att degen är jämn. Lägg åt sidan i 1 1/2 till 2 timmar.
- Häll i vegetabilisk olja i ett djup av ca 1 1/2 tum i en stor stekpanna med stor botten. Värme på medelhögt.
- När oljan är bara varm nog för att steka, börja droppa sked av deg i oljan. Vänd om botten är gyllene. Buñuelosna ska vända en gyllene färg och börja flyta när de kokas.
- Ta bort dem från pannan en åt gången med en slitssked eller spatel. Töm på en pappershandduk.
- Strö över pulveriserat socker och servera omedelbart.
Custard fylld variation
Buñuelos kan lätt fyllas med en krämig ägggryta . Det är bäst att göra vaniljan medan degen vilar.
När buñuelosna är stekt, vänta tills de är svala nog att röra och skär dem i hälften. Sked i custardfyllning och servera omedelbart. Samma metod kan användas för konditorivaror och marmelad fyllningar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 541 |
| Totalt fett | 58 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 41 g |
| Kolesterol | 37 mg |
| Natrium | 106 mg |
| kolhydrater | 6 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 2 g |