South American Yuca Fries (Yuca Frita) Recept

I Sydamerika används Kuba och andra latinska länder, yuca, den växande rotten av kassava (eller maniok) växten, på samma sätt som potatisberedningar som i detta recept av yuca frites ( yuca frita ).

Yuca frites skärs alltid i tjocka kilar i motsats till tunnare pommes frites, vilket gör dem krispiga på utsidan och mjuka men tätt texturerade på insidan. Du kan köpa färsk yuca rot eller frusen yuca som redan är skalad och antingen fungerar det bra för detta recept.

Servera yuca frites med aji chile pepparsås eller huancaína (kryddig ost) sås för doppning.

Vad du behöver

• 2 pund
• yuca rot (färsk eller fryst)
• Dash salt (kosher)
• 2 koppar vegetabilisk olja (för stekning)
• Garnera: Aji Chile Pepparsås eller Huancaína sås (för doppning)

Hur man gör det

1. Om du använder fräsch yuca , skalla yuca, skära i stora bitar och ta av roten av den fibrösa inre kärnan.
2. Ta en stor kruka med saltat vatten till koka och laga yuca tills det börjar bli genomskinligt och kan enkelt genomborras med en gaffel, ca 20-30 minuter. Töm noggrant.
3. Kontrollera yuca för eventuella kvarvarande fibrösa bitar och ta bort dem. Skär yucaproten i tjocka rektangulära kilar.
4. Värm 2 tums vegetabilisk olja i en stor stekpanna över medelhög värme. När oljan är varm (helst 350 F), stek yuca i satser, vrid ibland tills den är brunbrun.

1. Ta försiktigt bort yuca från pannan med en slitsad sked eller trådskummare och lägg på en platta kantad med pappershanddukar.
2. Stänk yuca med kosher salt och servera hett med aji chile pepparsås eller huancaina sås för doppning.

Mer om Yuca / Cassava Root

• Yuca har en unik stärkelsmak och mer fiberrik konsistens än en potatis.
• För optimal smak, när du friterar yuca, är det bäst att skära den i tjocka kilar i stället för pinnar så att utsidan av kakorna och interiören blir fuktiga och täta.
• Men begränsa inte dina yucapreparat till stekning. Det är också gott när det mosas, kokas i grytor eller görs till kroketter .

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	791
Totalt fett	76 g
Mättat fett	5 g
Omättat fett	53 g
Kolesterol	352 mg
Natrium	92 mg
kolhydrater	5 g
Kostfiber	0 g
Protein	24 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)