Sookha Kala Chana är lätt att göra och smakar riktigt bra som ett mellanmål eller en maträtt att följa med en entree. Som en extra fördel är Chana också en utmärkt proteinkälla.
Vad du behöver
- 2 koppar Kala chana (svarta kikärter) - tvättas och blötläggs i vatten över natten
- 3 msk vegetabilisk / canola / solros
- matlagningsolja
- 1 tsk kumminfrön
- 2 gröna chili slits i längdriktningen
- 3 msk färsk riven ingefära
- 2 msk finhackad
- vitlök
- 1 stor lök hackad fin
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk kumminpulver
- 1/2 tsk
- gurkmeja pulver
- 1/2 tsk
- rött chili pulver
- 1/2 tsk rå mango pulver (amchoor)
- 2 medelstora tomater hackade i 1 "kuber
- 1/4 kopp färskhackad korianderblad
- juice av 1/2 en kalk eller citron
- salt att smaka
Hur man gör det
- Koka kikärterna i en tryckkokare eller stor pan till mjuk. Töm och håll åt sidan för senare.
- Värm matoljan i en djup panna och när det är varmt, lägg kumminfrön. Koka tills de splutter.
- Tillsätt de gröna chilierna och laga tills de slutar splutta. Lägg nu till ingefära och vitlök och stek i 2-3 minuter. Tillsätt löken och stek tills det är mjukt.
- Tillsätt kokta kikärter, koriander, kummin, gurkmeja, röd chili, råa mangopulver och blanda väl.
- Koka i 2 minuter och tillsätt sedan tomaterna, hackad koriander och salt till smak. Blanda väl och koka i 4 till 5 minuter mer.
- Stäng av elden och garnera med limejuice. Blanda och servera medan det är varmt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 225 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 246 mg |
| kolhydrater | 39 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 11 g |