Morötter är en av de mest populära grönsakerna i Storbritannien och förekommer i brittisk och irländsk mat i många, många dimensioner. De stöttar, soppor, grytor, grytor och såser. Deras sötma och färg gör dem till en utmärkt ingrediens när de läggs råa på sallader. Som en lagad maträtt anses de vara mindre lockande och pressas ofta åt sidan för sexigare och trendigare grönsaker.
Tja inte mer. Ta den enkla moroten, ge den en tvätt, topp och svans bara lite och rulla i olivolja, lätta stänk av havsaltflingor och dyka upp i en het ugn. Transformationen är häpnadsväckande, morötterna håller texturen men kommer ut ur ugnsötaren än när de gick in tack vare karamelliseringen av de naturliga sockerarterna.
Så lätt, du kommer nog aldrig att koka dem igen.
Vad du behöver
- 1 kg / 2 kg morötter, tvättas
- 2 röda lökar
- 4 msk extra jungfruolja eller risbranolja
- Sea salt flakes (Maldon salt, Halen Mon är två favoriter)
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 180 ° C / 375 ° F / Gas 4
- Ta de tvättade morötterna och trimma topparna lite; Ta inte bort toppen helt enkelt trim ner till en centimeter eller två (1/2 till 1 tum). Om morötterna är fetare än ett långfinger skär du dem i två (eller eventuellt tre beroende på storlek). Var försiktig med att inte göra dem tvåa tunna eller de kommer att krympa i ugnen.
- Skala de röda lökarna, håll uppe och botten intakta och skär i 6 segment.
- Lägg morötterna och löksegmenten på ett tungt bakplåt. Stänk över olivolja *** Använd dina händer rulla morötterna och lökarna för att se till att de är belagda i en olja.
- Strö på havsflakorna.
- Poppa brickan i mitten av den förvärmda ugnen och steka i 35 minuter eller tills morötterna är karamelliserade men inte brända. Längden på tiden beror på tjocklek på morötterna, så håll ögonen på dem.
- När du väl kokat serveras omedelbart. De rostade morötterna är fina som en del av en söndagsresta, som en skål med gryta eller gryta, de är även läckra kalla eller uppvärmda i en bubbla och squeak.
3 variationer av rost morötter
- Tillsätt några persilja till lök- och morotblandningen och steka exakt som ovan.
- Lägg till en handfull halverade bröstkorgar 15 minuter före utgången av tillagningen. Lägg inte till dem för tidigt eller de kommer att brinna.
- Damma morötterna med en lätt sprinkling av kumminfrön för att ge morötterna en djupare och lätt kryddad smak. Rekommenderas inte för en söndags lunch, bättre för en midnatt kvällsmat.
*** Om du föredrar en smaklös olja, använd en risklid eller vegetabilisk olja i stället för extra olivolja.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 252 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 250 mg |
| kolhydrater | 31 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 3 g |