Smakerna i detta recept är praktiskt taget thailändska, men milda nog att mina barn älskar dem - även min kräsna ätare. För honom hoppar jag över morötterna och serverar burkslätten på en rulle. För den stora, vem är mer äventyrlig, lägger jag till de snabba snabbpipade morötterna. Vuxna får burgern, morötter och mayo med sriracha virvlade in för kryddor.
Vad du behöver
- För morötterna:
- 3 msk ris vinäger
- 2 matskedar
- fisksås
- 2 matsked limefruktjuice (färska, från ca 1 saftig kalk)
- 2 matskedar socker
- 2 matskedar cilantro (färsk, hackad)
- 1 matsked mint (färsk, hackad)
- salt att smaka
- 1 1/2 koppar morötter (strimlad)
- För Burgers:
- 1 pund mark kyckling (mörkt kött föredraget)
- 1/4 koppskaljoner (hackad)
- 1/4 kopp cilantro (färsk, hackad)
- 2 matskedar Thai söt chili sås
- 2 tsk fisksås
- 1 tsk vitlök (hackad)
- 4 bullar (potatisrullar föredragna)
- Valfritt: sriracha majonnäs för topping, Sriracha eller annan liknande varm sås för toppning
Hur man gör det
- Förbereda morötterna: I en medelstor skål, vispa alla ingredienserna, förutom morötterna, tills sockret och saltet löser upp. Tillsätt morötterna, blanda till kappa väl och låt sitta i minst 20 minuter eller så länge som över natten. Töm vätskan före servering.
- För att göra hamburgarna: förvärma en grill, grillpanna eller broiler. Placera alla ingredienser i en medelstor skål och med dina händer, en silikonspatel eller en träsked, blanda för att kombinera bra.
- Del burgarna . Du kan dela köttet i fyra kvart pund hamburgare eller göra de vuxna hamburgarna lite större och barnen hamburgare lite mindre och laga mat över medelhög värme tills de kokas hela vägen, 5-7 minuter per sida, även om Exakt tillagningstid varierar beroende på tjocklek. Servera på en rulle med de snabbmättade morötterna på toppen och majonnäs blandas med sriracha efter smak.
Stacie Billis är en matförfattare och författare till cookbook "Gör det enkelt: 120 Mix-and-Match Recept för att laga mat från scratch-With Smart Store-Köpta genvägar när du behöver dem." Detta recept tas från sin kokbok och återges med tillstånd från Da Capo.