Sofrito är en mångsidig, aromatisk puree av tomater, paprika, koriander, lök och vitlök. Det ligger till grund för många spanska inblandade rätter. Det finns många variationer av detta recept. Den här använder ingredienser som är lätta att hitta i någon mataffär för dem som inte bor nära en karibisk eller västindisk matvaror.
Förvara sofrito i en glasbehållare i kylskåpet för omedelbar användning eller frysta sofrito i 1/4 till 1/2 koppsdelar för användning när som helst.
Vad du behöver
- 2 medelgröna paprika, frön avlägsnas
- 1 röd sötpeppar, frön avlägsnas
- 2 stora tomater
- 2 medellök, skalade
- 1 vitlökskal, skalad
- 1 massa cilantroblad
- 1/2 gäng persilja löv
Hur man gör det
1. Häll och blanda alla ingredienser i en matberedare eller mixer.
Om du behöver en mer detaljerad guide, överväg att använda en sofrito steg för steg guide.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 50 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 2 g |