Denna Citron Gress Ginger Sauce Recept är en fusion av asiatiska och spanska smaker och bygger på färska ingredienser - ingefära, citrongräs , några selleriblad.
Det är lätt att göra; Skaka snabbt ingredienserna och kasta i mixern för att kombinera. Använd denna sås med alla slags skaldjur förutom krabba - räkor, svärdfisk , makrill, gulstjärt (även känd som Hamachi), stor, hälleflundra , allt som är ganska fast.
Serverar 4.
Vad du behöver
- 3 matskedar olivolja
- 3 finhackade sjalottor
- 1 tum finhackad citrongräs
- 3 hackade vitlöksklyftor
- 1 kopp vitt vin
- 2 tums riven eller finhackad färsk ingefära
- Juice av 1/2 citron
- 2 msk finhackad selleriblad
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Värm olivoljan i en stor panna över medelhög värme tills det är varmt, ca 2 till 3 minuter. Tillsätt shallots och citrongräs och koka i 2 minuter, rör om ofta. Tillsätt vitlök och koka i ytterligare en minut, omrörning väl.
- Lägg till vinet, den riven eller finhackad ingefära och lite salt och vrid sedan värmen upp till högt. Koka bort vinet med hälften, ca 5 minuter. Stäng av värmen, tillsätt citronsaften, en matsked selleriblad och smaka på salt - lägg till lite om du behöver det.
- Häll såsen i en matberedare och blitz den tills den blir en tjock puré; Det borde se lite ut som en ljusgrön mayo, eftersom allt kommer att emulgera.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 252 |
| Totalt fett | 11 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 95 mg |
| kolhydrater | 28 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |