Denna majssoppa är enkel, full av majsaroma och läckra om du bestämmer dig för att äta det varmt eller kallt (även om höjden av majssäsongen är sommarens höjd, tenderar jag att välja att servera den oftare, men oftare).
Genom att gräsa majsen från coben, undviker du att spänna denna majscentrerade soppa för att avlägsna överskott av skinka eller fibrösa kärnor. Liten lök lägger till sötma; potatisen lägger till kroppen. Servera denna soppa varm eller, ännu bättre, kyld. Om du känner dig snygg, garnera med malet rostad chili, hackad cilantro eller kryddad avokado eller tomat.
Hitta mer läckra majs recept eller prova ett av dessa kalla sopp recept .
Vad du behöver
- 10 öron
- söt majs
- 2 medellök
- 1 matsked vegetabilisk olja (eller
- olivolja eller smör)
- 1 tsk fint havssalt (plus mer att smaka)
- 1 medium potatis
- 4 koppar vatten (eller
- kycklingbuljong eller
- grönsaksbuljong )
- Extra garneringar: kryddad grön chili, kryddad koriander, tärad avokado, tärnad tomat, smulad cotija ost
Hur man gör det
- Skaka majsen, ta bort de tuffa skalen och de silkeiga trådarna. Ett ögonblick för att ta bort så mycket av majssilken som möjligt kommer att rädda dig från att plocka den från dina tänder senare!
- Använd ett stort hål rivare inbäddat i en mycket stor skål, riv av kornkornen från cobsna. Använd den stumma sidan av ett knivblad för att skrapa kvarvarande vätska och corny bitar i skålen efter att du har grått på varje spindel. Sätt undan denna läckra rå majspuré.
- Skala och hugga löken. I en stor kruka, värm oljan eller smöret över medelvärme. Tillsätt de hackade lökarna och 1/2 tsk saltet. Koka, rör om ibland, tills löken kommer, ca 3 minuter.
- Under tiden skalla och hugga potatisen. Tillsätt potatis och vatten eller buljong i potten. Koka upp. Koka tills löken och potatisen är mycket mjuka, ca 10 minuter. Tillsätt majspuréen. Koka tills allt är uppvärmt, ca 2 minuter.
- Puree med en nedsänkningsblandare eller i satser i en mixer eller matberedare (gör det i små satser för att undvika stänk och brännskador och täcka toppen med en ren kökshandduk för att fånga heta stänk).
- Tillsätt salt till smak. (Gör det här vid den temperatur där du planerar att servera soppen; kyld soppa behöver mer salt än varm soppa eftersom det är kallt slötsmak.) Observera att du måste lägga till en hel del salt om du använde vatten som basvätska . Fortsätt tillsätta salt, ca 1/4 tesked åt gången, och prova tills du märker ett hopp i corny smaken.
- Garnera med rostad chili, avokado, tomat, koriander eller ost, om du vill.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 339 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 1 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 890 mg |
| kolhydrater | 75 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 13 g |