Författaren skriver: "Fem kryddpulver är en extraordinär melange av aromatiska kryddor som ger fantastisk smak till kötträtter över hela Asien. Det är gjord av stjärnanis, Szechwan pepparkorn, fänkålfrön, kanel och kryddnejlika, det är ofta tillgängligt bland kryddorna på snabbköpshyllor eller på asiatiska marknader. Njut av denna riksmakande stekfrukter med en sallad av spenat, torkade tranbär och tunt skivad mandel, kastad med citrusdressing. "
Courtesy 300 Best Stir-Fry Recept av Nancie McDermott © 2014 www.robertrose.ca Reprinted with publisher permission.
Vad du behöver
- 1 msk sojasås
- 1 msk torr sherry eller Shaoxing risvin
- 1 tsk fem-kryddpulver
- 1 tsk majsstärkelse
- 8 oz benfri fläsk (till exempel länd eller mager) tunnskuren
- 1 msk kycklinglager eller vatten
- 1 tsk brunt socker eller granulärt socker
- 1 tsk salt eller smaka på
- 2 msk vegetabilisk olja
- 2 msk hackad vitlök
- 1 kopp hackad bok choy (se Tips, nedan)
- 3 msk hackade gröna lök
Hur man gör det
- I en skål, kombinera sojasås, sherry, fem-kryddpulver och majsstärkelse och rör om i en slät sås. Tillsätt fläsk och rör om till jakten jämnt. Lägg åt sidan i 10 minuter.
- I en liten skål, kombinera kycklinglager, socker och salt och rör om. Avsätta.
- Värm en wok eller en stor djup stekpanna över hög värme. Tillsätt olja och virvla för att belägga pannan. Tillsätt vitlök och kasta väl, tills duftande, cirka 15 sekunder.
- Tillsätt fläskblandning och sprida sig i ett enda lager. Koka, ostörd, tills kanterna byter färg, cirka 30 sekunder. Kasta bra. Koka, kasta ibland, tills det inte längre är rosa, ca 1 minut mer.
- Lägg till bok choy och kasta bra. Tillsätt kycklingblandning och laga, släng ibland tills svin kokas igenom, 1 till 2 minuter mer. Tillsätt gröna lök och kasta bra. Överför till en serveringsplatta. Servera varma eller varma.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 218 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 3 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 49 mg |
| Natrium | 874 mg |
| kolhydrater | 5 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 17 g |