Lamingtons är en avgörande del av varje australiens barndom. Den lilla svampkakan doppas i chokladis och rullas sedan i torkad kokosnöt. Dessa små godsaker säljs på skolmässor och bager försäljning runt om i landet. Dessa dagar är Lamingtons också kommersiellt producerade, men de smakar inte lika bra som de hemlagade versionerna.
För att göra dessa Lamingtons extra special kan du fylla dem med färsk grädde och jordgubbssylt .
Vad du behöver
- 2 koppar av
- allround mjöl
- 2 tsk. av bakpulver
- 1/4 tsk. av havssalt
- 2 stora ägg
- 1/2 kopp rumstemperatur smör
- 3/4 kopp vitt socker
- 1 tsk. av
- ren vanilj extrakt
- 1/2 kopp mjölk
- 2 koppar glasyr
- 1/3 kopp kakaopulver
- 3 msk. av smör
- 1/2 kopp mjölk
- Garnera: vispgrädde
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350F (180C).
- Smör lätt en 8 tums korgformad tenn. Avsätta.
- I en stor skål siktas mjöl, bakpulver och salt tillsammans. Avsätta.
- I en separat skål, använd en elektrisk blötläggare för att grädda smör och sockerblandningen tillsammans tills blek och fluffig.
- Tillsätt ägget en åt gången till smör / sockerblandningen. Smaka bra efter att ha lagt till varje ägg.
- Lägg vanilj till blandningen och blanda bra för att kombinera.
- Använd sedan en spatel för att växelvis tillsätta mjölblandningen och mjölken i tre tillsatser, börja och avsluta med mjölet.
- Sprid smeten i tårtan, se till att den sprids jämnt.
- Baka i ugnen i ca 30 minuter. Testa mitten av kakan med en tandpetare och se till att den kommer ut ren.
- Kyl kakan i tennet i ungefär fem minuter och vänd sedan in på en trådhylla för att svalna.
- När kakan har svalnat skär den i kvadrater av önskad storlek och placera dem i en lufttät behållare. Poppa behållaren i kylskåpet i minst två timmar eller till och med över natten.
- Nu för glasyren. Placera florsockret, kakaopulver, smör och mjölk i en värmebeständig skål över en gryta med kokande vatten.
- Rör om blandningen tills den är smidig men fortfarande lite tjock. Du vill inte att vätskan blir för tunn annars kommer inte svampkakan att absorbera beläggningen.
- Nu är det dags att montera Lamingtons. Sätt ut några tidningar under ledningsställ för att få tag på någon röra. Placera kakbitarna på stativen och få din chokladis och färdigkokt kokos klar.
- Koka snabbt på svampkakan på alla sidor i glasyrblandningen och rulla sedan kakan försiktigt i kokosnoten. Upprepa processen.
- Lamingtonerna kan förvaras i en lufttät behållare i fem dagar.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 512 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 164 mg |
| Natrium | 497 mg |
| kolhydrater | 69 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 8 g |