I Puerto Rico är jibaro en referens till öns landsbygd, jordbruksbefolkning. Men i Chicago, en jibarito är en unik och original smörgås som skapats av Puerto Rico invandrare på Borinquen restaurang i Humboldt Park. Idag serveras den i hela staden.
Kännetecknet för denna smörgås är ersättning av bröd med krossade, stekta plantor . Det är fantastiskt gott och du kan lägga till några av dina favoritbitar.
Detta speciella jibarito recept har rostbiff fyllt med schweizisk ost , sallat, tomat och en kryddad majonnäs. Du kan göra dessa fullstor och njuta av dem som en måltid eller skära ned plantainerna och bygga dem i smörgåsar.
Vad du behöver
- 2 matskedar olja
- 2 stora plantaner (grön)
- 1/4 kopp
- majonnäs
- 1/4 tsk chili pulver
- 1/4 tsk kumminpulver
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 4 handfull sallat
- 1 tomat (tunnskivad)
- 1 lök (skalad och skuren i sladd)
- 4 skivor schweizisk ost (skivad för smörgåsar)
- 1/4 pund rostbiff (tunt skivad)
- Garnera: oliver
Hur man gör det
- Värm oljan till 375 F.
- Skala plantainsna , skära dem i halva, skära sedan varje hälft i längdriktningen.
- Stek plantainerna i olja i 4 minuter. Avlägsna från varm olja och dränera på pappershanddukar.
- Plana plantorna. Stek om i den heta oljan i ytterligare 4 minuter tills plantainerna är spröda. Avlägsna från oljan och dränera på pappershanddukar. Avsätta.
- Blanda i en liten skål majonnäs, chilipulver, kumminpulver och vitlökspulver.
- Sprid mayonnaise-blandningen på ena sidan av de platta plantorna.
- Bygg din smörgås genom att lägga tomater, lök, ost och rostbiff med de platta plantorna som om det var bröd.
- Stick en tandpetare med oliver i mitten av smörgåsen. Servera omedelbart.
Tips och variationer
Nyckeln till att göra plantain substitution arbete är att se till att de är stekt tills de är snygga och krispiga. Även de stekta plantorna måste dräneras mycket bra annars kommer du att hamna med en oljig röra.
Nästan allt du kan sätta på en smörgås kan också sättas på en jibarito. Tunt skivad biff är det ursprungliga köttet av val, men någon av dina favorit delikött kommer också att göra en utmärkt bas. Om du skakar Chicagos restaurangmenyer hittar du jibaritos med allt från kyckling till räkor, även vegetariska versioner med tofu. Oavsett vad du väljer, var noga med att toppa den med en stor ost och de färskaste, skarpaste grönsakerna du hittar.
Vitlökmajonnäs är en populär kryddor för jibaritos också. Det är lätt att göra hemma, bara blanda vitlök med mayo, salt och citronsaft som det ses i det klassiska aiolireceptet .
Du kan öka eller minska storleken på detta recept så att det passar dina behov. Tänk bara på att en plantain kommer att göra två fulla smörgåsar.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 658 |
Totalt fett | 32 g |
Mättat fett | 14 g |
Omättat fett | 9 g |
Kolesterol | 88 mg |
Natrium | 319 mg |
kolhydrater | 71 g |
Kostfiber | 1 g |
Protein | 26 g |