Indisk subji (eller sabzi) består av grönsaker kokta med kryddor och curry smaker, och det är ett bra sätt att få massor av grönsaker till din måltid. Den är hög i fiber, lågt i kalorier och full av smak. Medan restaurangversionen är en tung, krämig maträtt, är den här otroligt frisk, gjord med gröna ärter, blomkål och tomater tillsammans med massor av indiska kryddor. Det är vegan och glutenfritt.
Servera med brunt ris eller en helvete tortilla, lowfat grekisk yoghurt eller kokta linser för en god måltid.
Vad du behöver
- 1/4 kopp senapsolja (canola eller vegetabilisk olja kan ersättas med en mindre autentisk smak)
- 1 msk. senapsfrö
- 1 msk. hela kumminfrön
- 2 lök, hackad
- 1 msk. färsk ingefära, malet
- 1 msk. färsk jalapeno, malet
- 1 msk. gurkmeja
- 2 tsk. koriander
- 1 tsk. garam masala
- 1 msk. fenegreek (valfritt)
- 1 stor blomkål, hackad
- 1 kopp gröna ärter
- 3 stora tomater, hackade
- 2 paprika, hackad
- 2 koppar spenat
- Dash salt, att smaka
Hur man gör det
- Värm canola eller senapsolja i en stor stekpanna. Fry senap och kummin frön i några minuter, tills de börjar knäcka.
- Tillsätt lök, ingefära och jalapenoprika och stek i ytterligare 3-4 minuter. Tillsätt gurkmeja, koriander, garam masala och värma ytterligare en minut, tillsätt sedan blomkål, gröna ärter, paprika, svamp och paprika.
- Minska värmen till medium-låg och värma i 10-12 minuter tills grönsakerna är kokta. Tillsätt spenat och värme tills det blivit vitt. Smaka lätt med salt, smaka på.
- Par subji med en indisk-inspirerad risrätt som denna indiska basmati-ris .
Om du gillar detta subji recept, rulla ner för mer vegetariska och veganska indiska mat recept .
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 166 |
Totalt fett | 10 g |
Mättat fett | 1 g |
Omättat fett | 6 g |
Kolesterol | 0 mg |
Natrium | 99 mg |
kolhydrater | 18 g |
Kostfiber | 6 g |
Protein | 5 g |