Pinquito bönor är infödda till Santa Maria Valley i södra Kalifornien. De är ett kors mellan en liten rosa och en liten vit böna. De är tillgängliga för köp online eller du kan ersätta pinto bönor. Dessa bönor är den traditionella rätterna på Santa Maria Grill .
Vad du behöver
- 1 pund (450 g) pinquito bönor, tvättas
- 3/4 kopp (180 ml) renade tomater
- 1/2 kopp (120 ml) kubad skinka
- 1/4 kopp (60 ml) chili sås
- 1 matsked (15 ml) socker
- 1 vitlöksklyfta, malet
- 1 tesked (5 ml) salt
- 1 tesked (5 ml) torr senap
Hur man gör det
1. Suga pinquito bönor i mycket kallt vatten över natten. Töm, skölj och placera bönor i en stor kruka. Täcka med sötvatten och simma i 2 timmar eller tills bönorna blir ömma.
2. Samtidigt sauté skinka i en stekpanna. Tillsätt vitlök och fortsätt tills vitlök brinner. Lägg till resterande ingredienser.
3. Töm bönor och återvänd till potten. Rör i skinka och sås och blanda tills den är kombinerad. Håll värmen tills det serveras.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 230 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 70 mg |
| Natrium | 1,148 mg |
| kolhydrater | 11 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 25 g |