Tomatvarianter efter färg

01 av 06

Från Klassisk Röd till Stunning White

Du skulle tro att en tomatfärg skulle berätta något om smaken. Tja, det gör det! Oavsett vilka galna, nyodlade tomatsorter du hittar på marknaden, kan du använda sin färg för att förutsäga deras smakprofil. Ta reda på vilka smaker du kan förvänta dig av klassiska röda, djupt lila, ljusgröna och till och med nästan illa vita tomater.

Oavsett vilken färg de tomater du funderar är, välj tomater som föll tunga för deras storlek och lukt, om men svagt, av tomater.

Letar du efter mer tomat-centrerad information? Kolla in allt om tomater .

02 av 06

Röda och rosa tomater

Röda och rosa tomater erbjuder upp det som de flesta av oss tycker om som en klassisk eller vanlig tomatsmak: syra och sötma i balans. Perfekt mogna arvsmagasinvarianter är bäst skivade och råa, särskilt de mjukare och fruktigare. Om du befinner dig med fastare, tätare röda tomater är det de typer som är särskilt lämpade för att omvandlas till sås eller på annat sätt bevaras .

03 av 06

Lila & Svarta Tomater

De kallas lila och svarta tomater, men de flesta av dem är mer av en rödbrun eller lila-y brun färg, som Cherokee Purples avbildad här. Dessa tomater tenderar att ha en jordisk, nästan rökig sötnos mot dem, med lite mindre syra än röda tomater. Deras fina färg överlever inte allt så bra när du lagar dem - gör en drabber-version av vad de än börjar, så de används bäst i råvaror i sallader och salsor för dramatisk effekt.

04 av 06

Apelsin & gula tomater

Apelsin- och citrontomater, som Citron Boys och Flamme Apelsiner, är milda, söta och har mycket låg syra. De är de sorter som mest påminner dig om att tomater är botaniskt sett frukter. Deras låga syra hindrar dem från att vara de bästa kandidaterna för matlagning eller konservering men gör dem perfekta för sallader och andra råa behandlingar som bruschetta-bara smaka lite bröd, gnid det med vitlök, borsta det med olivolja, stapla på några hackade tomater, strö med salt och bita in i sommaren.

05 av 06

Gröna tomater

Alla tomater startar naturligtvis och det finns sätt att skörda och utnyttja de undermogna tomaterna om de fortfarande är på vinstocken när frost hotar, men vissa sorter, som de gröna zebrorna (bilden här) och tyska Gröna är gröna även efter att de är mogna och söta och redo att äta. Dessa gröna tomater som verkligen är djupt och för evigt tenderar att vara mindre sura än röda tomater, med en balanserad söttartsmak. De är perfekta i sallader, lägger till en tomatspark medan du håller sakerna grön.

06 av 06

Vita tomater

Vita tomater är inte riktigt vita. De är mer av en extremt blekgul eller fabulously känslig grön, som du kan se ovan. Som gula tomater är vita tomater, som vita skönheter, märkbart mindre sura än röda tomater. De är också de sötaste sorterna (ännu sötare än apelsin och gula tomater). Bristen på syra gör dem inte det bästa för att laga mat i någonting, men de är helt enkelt härligt skivade, saltade och tjänade så enkelt som möjligt.