Det är inget som lukten av den första satsen pumpa bröd, bakar bort på en skarp falldag. Första gången är det tillräckligt kallt ute för att fönstren ska vara öppna med en bris som kommer in, de första bladen blir orange och gula och aromen av höstkryddor som kanel och muskotnöt.
Om du är en pumpaälskare är chansen att den första satsen av sött bröd bara är en av många som kommer att bakas under hela säsongen så det finns gott om tid att experimentera med olika smakkombinationer. Om du någonsin smakat choklad och pumpa tillsammans vet du att det är en perfekt match. På samma sätt gifter sig pumpa och jordnötssmör bra. Så varför inte gå ett steg längre och lägg till tahini i pumpningens brödrotation.
Tahini är en underbart mångsidig ingrediens. På samma sätt som jordnötssmör kan den användas lika bra i både söta och smakfulla applikationer. Och i bakning fungerar den som ett fett och ger fukt för att undvika torra bakverk.
Som söt godis går pumpan en ingredienser med låga kalorier. På samma sätt ger sesampasta en bra dos av tillsatt näring. Tahini, som är malda sesamfrön, är hög i hälsosam fett, protein och vitaminer, liksom de flesta mutter och frösmörk. Plus det lägger till en härlig nutty smak till pumpens naturliga sötma. Och en sprinkling av pumpa frön ovanpå ger en tillfredsställande crunch. Njut av!
Vad du behöver
- 2 ägg
- 1 kopp socker
- 1/4 kopp canola eller vegetabilisk olja
- 1/2 kopp osötad pumpa puree (använd inte söt pumpa paj fyllning)
- 1/4 kopp tahini (sesam pasta)
- 1/4 kopp vatten
- 1 tsk vanilj
- 2 koppar all purpose flour
- 1 tsk salt
- 1 tsk bakpulver
- 1/2 tsk jord kanel
- 1/4 tsk jordnötspad
- 1/4 tsk jord ingefära
- 1 msk pumpa frön eller sesamfrön för toppning (valfritt)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 350 F och smör och mjöl en standardbrödspanna. Du kan även spruta den med spackelspray eller bakspray (ingen sprayspruta med mjöl i den). Prova att lägga till en bit pergament också, för enkel avlägsnande från pannan.
- Tillsätt ägg och socker till skålen på en stativblandare och slå tills den är grundligt kombinerad. Du kan också göra det i en stor skål med en handmixer.
- Tillsätt i canola eller vegetabilisk olja, den osötade pumpa puree, tahini, vatten och vanilj.
- I en separat skål siktar du samman allmjölksmjölet, saltet, natronkakan, markkanalen, jordnötsnöt och jordginger.
- Blanda långsamt de torra ingredienserna i vått och häll in i den tillagade brödspannan.
- Topp med pumpafrön eller sesamfrön och baka i 50 till 55 minuter eller tills en tandpetare, som sitter i mitten, kommer ut ren. Servera varmt med kaffe eller te.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 284 |
| Totalt fett | 14 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 8 g |
| Kolesterol | 52 mg |
| Natrium | 363 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |