Broccoli är en typ av grön grönsak som tillhör kålfamiljen och har sitt ursprung från Italien och Medelhavet sedan de gamla romerska tiderna i 6th Century BC. Denna växt har korsformade stammar som verkar som miniträd, som har hjälpt till att definiera sitt namn som "gren" eller "arm".
Broccoli har många näringshälsa fördelar, inklusive en stor mängd vitamin C, kalcium och anti-cancer egenskaper på grund av dess vitamin A-element.
Broccoli är också känt för att minska kolesterol, allergier och inflammation samt hjälpa kroppen att avgifta, bibehålla frisk hud och skydda ögons hälsa. Kalifornien ger det mesta av broccoli i USA, och USDA säger att vi är den tredje största producenten över hela världen och äter i genomsnitt över fyra pund per år, individuellt.
Hur man äter och lagrar broccoli
Broccoli kan ätas rå eller kokta och anses ofta vara en superfood. När de ätas råa ger broccoli en stor mängd sulforafan som hjälper till att avgifta kroppen. Även om äta broccoli rå kan ge mer hälsofördelar, kan de laga det lätt ånga det tills det är kokt men krispigt.
Både floretterna och stjälkarna är perfekt att äta. De flesta tenderar emellertid att äta floretterna på grund av textur eller smakpreferens. Även om stjälken är undervärderad, ger den en skarp och saftig konsistens, mild smak och en möjlighet att skapa roliga recept som broccoli slaw.
Broccoli kan förvaras genom att linda det löst i fuktiga pappershanddukar och kyla det. Förseglade plastpåsar rekommenderas inte, eftersom broccoli behöver luftcirkulation. Använd istället perforerade påsar.
Ersättare
Broccolini, broccoflower eller blomkål kan ersättas med broccoli i de flesta rätter. Broccolini kallas ibland "baby broccoli" och är ett kors mellan broccoli och gai-lan, vilket är en kinesisk broccoli.
Medan vanlig broccoli har stora huvuden och breda stjälkar är broccolini formad i tunna stalker med en liten floret.
Å andra sidan är broccoflower en blandning av broccoli och blomkål. Det är en ljusgrön färg som smakar blomkål när rå och broccoli när den är kokt. Blomkål liknar också broccoli men har färre kalorier. Det är en stor källa till fiber, omega-3 fettsyror och olika B-vitaminer. Alla dessa substitutioner är bra ersättningsidéer för broccoli när du inte har broccoli runt eller vill blanda upp saker.
mätningar
- 1/2 pund broccoli = 1 portion
- 1 medelstam = 3 till 4 portioner
- 1 gänga = 1-1 / 2 till 2 pund
- 1 pund färsk broccoli = 2 huvuden
- 1 pund färsk broccoli = 9 uns trimmad
- 1 pund färsk broccoli = 2 koppar hackad
- 10 ounces frysta broccoli bitar = 1-1 / 2 koppar hackade
- 10 uns frysta hackad broccoli = 2-1 / 2 koppar hackad
Broccoli Recept
- Antik Broccoli
- Broccoli ris gryta recept
- Citron vitlök Broccoli
- Pasta med Broccoli, Parmesanost och Skinka
kokböcker
- Den nya förtrollade Broccoli Forest: En vegetarisk kokbok med recept som lentil-valnöt burgare, kalzoner och en mängd olika rätter.
- Grönsaker från Amaranth till Zucchini: Den väsentliga referensen: 500 Recept, 275 Fotografier. Den här guiden innehåller 350 grönsaker med information och tekniker om hur man lagar mat på rätt sätt.