Vad är Amer Picon?

Amer Picon är en bittersöt fransk aperitif med en unik orange smak. Det förekommer ofta i de ursprungliga recepten för många klassiska cocktails , Liberal Cocktail och Picon Punch ingår. Drinkers i USA kommer emellertid inte att kunna hitta den på vätskaffärshyllor och det lämnar många undrar hur de kan få en flaska.

Den goda nyheten är att även om du inte kan få en flaska Amer Picon själv, är det lönsamma ersättare som finns i USA. Du kanske vill skapa din egen version av andan.

Innan vi kommer till dina alternativ, låt oss få en fullständig förståelse för denna elusiva aperitif.

Vad är Amer Picon?

Amer Picon är tillverkad av en proprietär blandning som går tillbaka till 1837. Orange är den dominerande smaken, även om kinin, cinchona och genetiker är kända ingredienser.

På 1970-talet omvandlades den till en svagare form och sänktes från 39 procent volymprocent till 21 procent. Drycker som har smakat båda formlerna tenderar att beskriva förändringen som en besvikelse. Men om du inte har fått originalen, är det nya receptet fortfarande imponerande.

Amer Picon var allmänt tillgänglig när många av de första bartenderna böckerna skrevs och det är därför det förekommer i så många recept från tiden. Eftersom det nu är en utmaning att hitta nu utanför Frankrike och Europa, lämnar detta aficionados som vill återskapa de drycker som söker alternativ.

Snabb fakta

Amer översätter från franska för att betyda bitter .

Det används ofta för att beskriva en bitter aperitif som produceras i Frankrike, som Amer Picon. Picon är det faktiska varumärket och de producerar andra bitter, inklusive Picon Biere, som ofta läggs till en lätt öl för en shandy-liknande drink .

Italienska bitterar använder ordet är Amaro , som Amaro Nonino . Amaro Averna är en populär bitter digestif, vilket betyder att det är en drink efter middagen snarare än en drink före middagen.

Andra bittera aperitifer inkluderar Campari (inte apelsin-flavored) och Aperol (orange-flavored, men väsentligt annorlunda).

Var kan jag hitta Amer Picon?

Enligt den senaste uppdateringen av denna artikel är Amer Picon inte tillgänglig för försäljning i USA. Inte heller kommer du att kunna hitta den i en stor del av världen utanför Europa.

En läsare nämner att hitta den i resor till Tokyo. Tales är överflödiga av människor som använder sina resor (eller vänner resor) för att förvärva aperitivet. Det är lätt att hitta i många delar av Europa, särskilt i Frankrike där det produceras.

Shopping för Amer Picon online är också en skrämmande uppgift. Mycket få webbplatser har det tillgängligt, men en som bär den är The Whisky Exchange. De får många förfrågningar om Amer Picon och kommer att skicka de flesta platser - USA ingår, men inte Kanada. Det rekommenderas att du dubbelkollar med dem innan du beställer eftersom fraktbestämmelserna fluktuerar.

Utforska dina alternativ

Amer Picon är en så bra ingrediens för klassiska cocktails och alla vill ha det men kan inte få det. Vad kan du göra?

Amer Picon är nu vad absint var innan det blev lagligt igen; en elusiv ingrediens som entusiaster ska söka, ersätta eller göra sig till.

Det här är våra alternativ och vi har redan pratat om den extremt begränsade tillgängligheten, så låt oss diskutera alternativen.

Gör din egen Amer Picon

Försök har gjorts för att skapa en inhemsk reproduktion av Amer Picon och majoriteten har misslyckats.

Den som har testats och godkänts av klassiska cocktailexperter har utvecklats av Jamie Boudreau. Det noteras som den närmaste rekreationen av den ursprungliga formeln och jämföras med välbevaktade flaskor som förblir i privata samlingar. Hans recept är betecknat "Amer Boudreau" och detaljer om hans strävan att perfekta det tillsammans med receptet finns på SpiritsandCocktails.com.

Kommersiella ersättare för Amer Picon

I samma artikel påpekar Boudreau aspekterna av gemensamma substitut för Amer Picon och hur de skiljer sig åt. Den kräsna drinkaren som är bekant med någon form av Amer Picon kommer att märka skillnaden.

Ingen bitter på marknaden lever upp till den tydliga smaken av Amer Picon. Det är trots allt en proprietär formel, så det här är bara naturligt. Men det här är några av de tillgängliga alternativen.

• Amer Torani - En replika som produceras i USA Det är inte ett starkt rekommenderat substitut men det är anständigt, lättare att hitta och vanligtvis används.
• Amaro CioCiaro - En rekommenderad ersättning för Amer Picon som produceras i Italien.
• Ramazotti Amaro - En lämplig italiensk ersättare och basen som används för Boudreaus recept.
• Amaro Montenegro - En tydligt lättare amaro än många tillgängliga. Tillverkad i Italien saknar den den orange komponenten, som är central för Amer Picon.
• Amaro Nonino - En grappa-baserad amaro från Italien med en lätt profil och en liten aning av bitter apelsin.