Capers och citron gör en smidig och välsmakande sås som kompletterar broiled tuna biffar perfekt. Gärna laga tonfisken på grillen eller i en spishällspanna.
Välj god kvalitet färsk tonfisk för broiler eller grill. Det ska se lite fuktigt och vara rosa till djupt rött. Undvik tonfisk som är matt eller brun. Om den råa tonfisken verkar flakas i stället kan den vara lite gammal.
Denna tonfisk gör en utsökt måltid med rostade sparris eller brusselspiror och bakade potatis . Eller servera den på en enkel kasta sallad.
Vad du behöver
- 4 matskedar smör
- 1 vitlöksklyfta (finhackad)
- 2 msk citronsaft
- 1 tesked citronskal
- 2 tsk kapris (dränerad och sköljd, hackad)
- 1 tesked persilja (färsk, hackad)
- 4 tuna biffar
- salt till smak (kosher
- svartpeppar efter smak
Hur man gör det
- Värmebröd. Olja stekpannan och placera den i ugnen.
- Smält smöret i en liten stekpanna över låg värme. tillsätt vitlök, citronsaft, citronskal och kapris. Smäll i 30 sekunder. Rör i persilja. Avlägsna från värme.
- Gnid olivolja över tonfiskstegen; strö med salt och peppar. Ordna tonfisk på den heta förberedda pannan. Smör ca 6 tum från värme i 8 till 10 minuter och vrid försiktigt ungefär halvvägs genom tillagningstiden. Tonfiskarna ska fortfarande vara rosa i mitten, beroende på hur du gillar din färska tonfisk gjort. Undvik överkokning.
- Dusta den uppvärmda citronkappssåsen över tonfiskstegen före servering.
Serverar 4.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 292 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 8 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 74 mg |
| Natrium | 447 mg |
| kolhydrater | 12 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 27 g |