Servera detta lätta kakor med långkokt kokos med potatis och dressing för en god familjemiddag. Använd ett helt upptinat kalkonbröst för receptet, ostoppat och laga det på din långsamma kokos höga inställning. Ett tips är att använda fjäderfä sjuka och skära ryggraden ur kalkon, så det kommer att ligga fladare i långsam spis och laga jämnare. Dessutom, efter att kalkonen var kokad, separera juicerna i en såseparator och gör en sås med vätskorna. Använd resterande fett kvar i såseparatorn för att baste kalkonen under broilern.
Se tips och variationer för några alternativa kryddblandningar, inklusive en citron- och örtkräv.
Vad du behöver
- 2 revben selleri, skuren i 3-tums längder
- 2 morötter, skuren i 3-tums längder
- 1 kalkonbröst, ca 4 till 5 pund, helt upptinat eller delat kalkonbröst
- 1/2 kopp smält smör
- Kosher salt och nymalt svartpeppar
- 2 matskedar
- majsstärkelse blandad med 2 matskedar vatten
- 1/2 till 1 kopp kalkon eller kycklingslager, efter behov
Hur man gör det
- Spray crockpotten med nonstick matlagningsspray.
- Placera bitarna av selleri och morötter i långsam spis. Grönsakerna kommer att fungera som ett stativ.
- Stänk salt och peppar över kalkonbröstet och ordna i en stor långsam spis. Häll smält smör över kalkon.
- Täck och koka på HÖG i ca 5 till 6 timmar, eller tills kalkon är klar och juicer rinner när de stickas ihop med en kniv. Ett benfritt kalkonbröst kan ta mindre tid, så kolla efter doneness tidigare.
- För att vara säker på att kalkon är färdigkokt, kontrollera temperaturen med en pålitlig mattermometer. Den minsta säkra temperaturen för kalkon och annat fjäderfä är 165 F.
- Häll saften från långsam spis till en kastrull. Koka långsamt, tillsätt sedan majsstärkelse och vattenblandning.
- Lägg till lite kalkon eller kyckling, cirka 1/2 till 1 kopp, beroende på mängden vätska kvar i crockpotten.
- Vispa över medium-låg värme tills den är jämn och förtjockad.
Expert tips
- Skölj vätskorna och häll i en såseparatorn . Häll saften i en kastrull och lämna det överflödiga fettet bakom.
- För att bränna kalkonhuden efter tillagning, ta bort den från långsam spis och placera den i en foliefodrad bakpanna. Placera den under köttet och koka, vrid pannan ofta tills huden är lätt brunad. Baste med fettet kvar från sojaseparatorn om så önskas.
variationer
- Byt salt och peppar med detta en citron-örtblandning. I en liten skål kombineras 1/2 tesked torkad smulad rosmarin, 1/2 tesked torkad bladtimme, 1 tesked färsk citronskal, 1 tesked kosher salt, 1/4 tesked malt svartpeppar och 1/2 tesked vitlökspulver.
- Stänk Cajun krydda över kalkonbröstet. Om Cajun-smaken innehåller salt, släppa ytterligare salt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 680 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 13 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrium | 2 666 mg |
| kolhydrater | 19 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 67 g |