Jag växte upp i den nordöstra delen av USA, och jag visste inte riktigt vad buckeye godis var. Den chokladtäckta jordnötssmösken är uppkallad efter muttern av Ohio buckeye-trädet och det är populärt i Midwest. Men som med allt annat har internet uppmärksammats av resten av landet på regionala specialiteter. Jag älskar absolut jordnötssmör så jag visste att jag skulle älska buckeyes även innan jag äntligen smakade dem.
Jag kunde beställa dem från kataloger, jag är säker, men de är fortfarande inte enkelt erhållna i godisaffärer här i New York. Lyckligtvis är de så lätt att göra att jag inte behöver hitta dem. Jag kan bara göra en sats när begäret träffar.
Så mycket som jag älskar jordnötssmör, men jag älskar också tahini och det fungerar på liknande sätt som jordnötssmör i recept. Klart behövde jag göra en sats av tahini buckeyes för att se om de skulle vara lika bra. Japp. De är säkert. En annan smak, förstås. De smakar av sesamfrön, inte jordnötter, men de är lika läckra och absolut inte länge kvar här.
Vad du behöver
- För fyllning:
- 1/2 kopp tahini (vanlig sesampasta)
- 3 matskedar osaltat smör (smält och kyld)
- 1 tsk vanilj
- 1 kopp socker (konditor)
- 1/4 tesked salt
- För beläggningen:
- 4 oz. chokladflis (halvt söt)
- 1 matsked osaltat smör
- 1 matsked helmjölk (eller grädde)
- Handfull havssalt för strö
Hur man gör det
Kombinera sesampasta, smör, vanilj, konditors socker och salt i en skål och blanda tills den är grundligt kombinerad. Använd en liten scoop (ca 1 oz.) Eller dina händer för att bilda bollar och placera dem på en skål kantad med pergamentpapper. Sätt in en tandpetare i varje boll för att göra dem enklare att doppa i chokladet. Placera de bildade godisarna i frysen för att härda medan du gör beläggningen.
Placera chokladflisen och smöret i en skål över en kruka med simmerande vatten och rör om ibland tills det smälts.
Rör i smöret. Vid denna tidpunkt kan chokladen ta upp lite. Om så är fallet, lägg till matsked mjölk eller grädde och fortsätt omrörning tills det slät ut igen. Ta bort från värmen och låt svalna i ca 10 minuter.
Ta bort jordnötssmörbollarna från frysen och tippa varje ca 3/4 i chokladgrytan genom tandpetningen. Placera dem tillbaka på pergamentpappret, strö lite saltvatten och kyl i ca en timme för att chokladet ska sätta upp. Servera dem med eller utan tandpetare.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 215 |
| Totalt fett | 13 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 11 mg |
| Natrium | 1,191 mg |
| kolhydrater | 23 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 3 g |