Eccles kakor är inte kakor, men som du kan se i detta recept, är det faktiskt en liten platt konditorivaror fylld med torkad frukt och kryddor. Populariteten hos de små kakorna har inte avtagit i århundraden, för inte bara är de läckra men också extremt snabba och lätta att göra.
Läs den korta historien om denna glädje av det brittiska bakverksköket nedanför.
Vad du behöver
- 1lb 2oz (500g) puffdekor
- 1oz (25g) smör smält
- Knippa nymalet muskotnöt
- 1oz (25g) kandad skal
- 4oz (110g) socker
- 8oz (225g) vinbär
Hur man gör det
Förvärm ugnen till 425F / 220C / Gas 7
- Blanda socker och smör i en medelstark kastrull och koka över medelvärme tills smöret smälts.
- Ta pannan bort från värmen och tillsätt vinbären, kandad skal och muskot till smält socker och smör.
- På en lättmjölkad yta rullar du bakverket smidigt och skärs i rundor med en tjocklek på ca 0,5 cm med en diameter på 4 tum / 10 cm.
- Smörj lätt bakplåt med lite smör. Placera varje skära runt på brädet.
- Lägg en liten sked fyllning på mitten av varje konditorivarcirkel.
- Dampa bakverkets kanter med lite kallt vatten och dra kanterna samman över frukten och kläm fast för att försegla. Det kan se lite tjockt ut i mitten, men vrid pattyet över och tryck sedan försiktigt på en rullpinne för att platta kakorna.
- Snipa en V i toppen med ett sax för att hjälpa ångflugan under matlagningen, borsta sedan kakorna överallt med kallt vatten och sprut sedan varje tårta med lite extra socker.
- Baka i mitten av en förvärmd ugn i 15 minuter eller tills kanterna är ljust guldbruna.
- Avlägsna från ugnen och placera Eccles Cakes på ett trådkylskåp och låt dem gå kallt (även om de också är ganska läckra lätta varma - du väljer.
- Försök att inte äta dem alla på en gång men varna, de är mycket merish.
Eckles kakans historia
Byn Eccles stod en gång på egen hand, med Eccles Cake Shop i sitt hjärta. 1793 började James Birchs butik på hörnet av Vicarage Road i Eccles sälja de lilla, platta kakorna. Den enda byn är nu en del av Salford, Manchester, och inget spår av den ursprungliga butiken förblir. Läs mer om kakans historia, som berättas av Salford City Council, som borde veta historien.
Purifier av Eccles kakan kommer att rynka på följande förslag om du vill ha ett växlingsalternativ, några vinbär för torkade tranbär (kräsor). Eller för en riktigt vuxen version, överväga några teskedar av brandy i fruktblandningen.
Baserat på ett recept med tillstånd av Salford City Council
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 322 |
| Totalt fett | 20 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 6 mg |
| Natrium | 115 mg |
| kolhydrater | 33 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 3 g |