Detta recept på serbisk cornbread eller srpska proja. Det var en häftning bland serbiska bönder och vanligare än vit vetebröd.
I dag serveras proja varmt med knäckor, yoghurt, mjukost, surkål, kajmak eller sarma .
Cornmeal används i olika preparat på Balkan och ses i bulgariska kachamak (som polenta) och rumänska mamaliga bollar , till exempel.
Vad du behöver
- 5 koppar majsmjöl
- 1 tsk salt
- 8 ounces smör (mjukad)
- 3 stora ägg (slagen)
- 2 koppar mjölk
Hur man gör det
- Värm ugnen till 375 F. Lätt täcka en 13x9-tums pan med matlagningsspray.
- Blanda majsmjöl i en stor skål med salt, smör, ägg och 1 kopp mjölk tills den blandas grundligt, i minst 5 minuter.
- Tillsätt kvarvarande 1 kopp mjölk och blanda igen i 5 minuter.
- Överför till tillagad panna och baka tills guld och smulor håller sig fast vid en tandpetare.
- Klipp in i rutor, men lämna i pannan och baka ytterligare 5 till 10 minuter, för en total bakningstid på 50 till 60 minuter. Cornbread ska vara crusty på alla sidor.
- Servera varma.
Serbian Cornbread Go-Withs
Eftersom denna majsbröd är på torktumssidan är det perfekt att följa med hjärtliga serbiska saucyrätter som vitbönsoppa eller bönspannmål, men räkna inte ut som ett ackompanjemang för sarma . Det här är en av de tillfällen då Miss Manners inte kommer att tänka på att du suger upp juicerna på din tallrik med en bit bröd.
Näringsriktlinjer (per portion) | |
---|---|
kalorier | 450 |
Totalt fett | 24 g |
Mättat fett | 13 g |
Omättat fett | 7 g |
Kolesterol | 144 mg |
Natrium | 79 mg |
kolhydrater | 50 g |
Kostfiber | 4 g |
Protein | 10 g |