Rumänska Mamaliga-bollarna är ett annat exempel på östeuropas kärlek till mat som ligger i annan mat. Cornmeal gröt - mamaliga - tillagas till tjock, delad i bollar och fylld med salami eller rökt korv och stekt.
Medelhavets inflytande på rumänska köket framgår av denna majsmjölgröt som motsvarar italiensk polenta .
Detta är en utmärkt aptitretare, mellanmål eller fingermat lämpligt med cocktails. Byt salami med bitar av skinka eller fetaost.
Visa den här större bilden.
Ger 6 till 8 portioner rumänska Mamaliga Balls
Vad du behöver
- 2 koppar fin gul majsmjöl
- 2 1/2 koppar vatten
- 3/4 tsk salt
- 1 matsked smör
- 1 kopp salami eller rökt korv eller pepperoni, hölje avlägsnats och grovhackad
Hur man gör det
- Rör majsmjöl, vatten och salt tillsammans i en tung kastrull. Koka upp, minska värmen och rör om ofta, koka 12 minuter eller tills tjock nog att skopa. Rör i smör och justera kryddor.
- Värm olja i en kraftig potten eller frityrkokare till 350 grader. Använd en cookie scoop, dela ut bollar. Placera mamaliga i handflatan, lägg till en bit salami i mitten, täppa helt och rulla in i en boll.
- Stek bollar 2-3 minuter eller tills guldbrun. Tappa på pappershanddukar. Servera varma med skivade tomater och färska örter eller, för att vara otraditionell, med en marinara doppsås.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 146 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Natrium | 71 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |