Foto Courtesy av Timothy Hill Photography. Sesam tofu är en bra året runt förrätt eller entrée. Servera på salladgrönsaker för en första kurs eller lunch; eller tillsätt korn och ångad eller braised gröna för en hjärtligare måltid.
02 av 09
Samla ingredienser och förbereda Tofu
Ingredienserna
1 pund extra fast organisk tofu (1 paket)
Knippa havssalt
1/4 kopp vit sesamfrön
1/4 kopp svart sesamfrön
1 matsked toasted sesam eller annan mild olja
2 teskedar rostat sesamolja
4 koppar organiska mesclun grönsaker, eller annan babysalat
Tunt skivade Scallion Greens (tillval)
Skölj tofu i kallt vatten och skiva i halv längd.
03 av 09
Wrap Tofu i pappershanddukar
Wrap tofu-skivor i ett dubbelskikt pappershandduk för att absorbera överskott av vatten.
04 av 09
Tryck på Tofu
Sätt in tofu på en stor tallrik, täck med en andra tallrik och låt sitta i 15 minuter för att tömma allt överskott av vatten. Det är viktigt att tofuen är torr så oljan kommer inte att splash när den kokas.
05 av 09
Coat Tofuen med sesamfrön
Unwrap tofu, och strö varje skiva med havssalt. Blanda svartvita sesamfrön tillsammans på en tallrik eller i en platt skål, och belägga tofu noggrant på båda sidor med frön. Eventuella kvarvarande frön kan sparas för en annan tid eller användas för garnering.
06 av 09
Pan Sear the Tofu
Värm oljan i en tung bottenpanna över medelhög hög värme. Skär tofublocken tills den är skarp och guldbrun, 3-4 minuter på varje sida.
07 av 09
Dränera Tofu på pappershanddukar
Ta bort tofu från stekpannan på pappershanddukar för att absorbera överskott av olja. Låt tofu svalna något tills det kan hanteras bekvämt.
08 av 09
Klipp sesam Tofu för servering
När tofu är coolt nog att hantera, lägg på skärbräda och skär diagonalt i trianglar.
09 av 09
Sesam Crusted Tofu är redo att tjäna
Din Sesame Tofu trianglar är redo att platta på salladgrönsaker eller korn och grönsaker.