Denna enkla sommar squash sauté är ett utmärkt sätt att njuta av färsk sommar squash. Gärna använda antingen gul sommar squash eller courgette i detta lätta recept, eller gör det med en kombination av båda. Det här är en underbar och lättare maträtt att servera med grillad biff eller kycklingmåltid, tillsammans med ris, bakad potatis eller en annan vegetabilisk sida.
Jag använde nonstick matlagningsspray för att hålla disken låg i fett, men du får använda smör eller lite olivolja för att sautera squashen.
Färsk basilika ger denna rätter smak tillsammans med lite krossad vitlök och gröna lök.
Receptet tar ungefär 20 minuter att förbereda och laga mat och det gör ungefär fyra portioner.
Vad du behöver
- 4 små sommar squash (eller 2 till 3 medium)
- nonstick matlagning spray
- 1/4 kopp vegetabilisk buljong (eller kycklingbuljong)
- 1/2 tsk vitlök (krossad)
- 3 eller 4 gröna lök (tunt skivad)
- 12 lämnar basilikan (skär chiffonad)
- Dash kosher salt (eller att smaka)
- Dash nybakad svartpeppar (eller efter smak)
Hur man gör det
- Spraya en stor stekpanna med matlagningsspray och värma över medelvärme. Skaka den skivade sommarkvashan, omrör hela tiden, i ca 2 minuter. Tillsätt grönsaksbuljongen i stekpannan och fortsätt att laga mat och rör om i några minuter längre tills det är nästan ömt.
- Tillsätt vitlök och gröna lökar och fortsätt matlagning och rör om tills det är mjukt men ändå lite fast.
- Rör i basilikan och tillsätt salt och peppar efter smak.
Kök Anteckningar
- För att skära chiffonaden, stapla bladen, rulla upp dem tätt och skiv dem tunt.
- För en enkel variation, sauté ca 1 kopp skivad svamp tillsammans med sommar squash.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 19 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 87 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |