"Brotgewürz" är en brödspiceblandning som ofta nämns i tyska brödrecept . Den används oftast i södra Tyskland , Österrike och Schweiz, liksom Sydtyrolen.
De flesta av dessa kryddor anses vara matsmältningsstöd, även om flertalet bröd i norra Tyskland inte innehåller denna typ av bröd kryddor eller hela kargenfrön, som också är mycket populära i söder.
Vad du behöver
- 5 msk raspfrö
- 3 matskedar
- anisfrön
- 3 matskedar
- fänkål frö
- 1 msk koriander (hel)
- Valfritt: 1 till 2 tesked fenugreek (eller söt träskål, allspice eller kardemumma)
Hur man gör det
- Mala alla frön tillsammans i en ren kaffekvarn eller med en murbruk och stall. Förvara med andra kryddor i ett mörkt, torrt område av huset. Om du föredrar kan du istället blanda hela frön.
- Använd 1 till 3 teskedar av kryddblandningen per bröd.
Används i detta recept: Schwarzwälder Kruste .
Se mer information om "Brotgewürz"
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 17 |
| Totalt fett | 1 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 2 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 1 g |