Glutenfria bakre recept kräver ofta "glutenfritt" bakpulver, och vissa produkter är märkta "glutenfria". Varför är det så?
Lär dig vad som finns i bakpulver och gör till och med ditt eget färskt glutenfritt bakpulver hemma.
Inte alla märken med bakpulver är glutenfria.
Bakpulver är gjord av natron, grädde av tartar (en biprodukt av vinproduktion) och ett "fuktabsorptionsmedel" som vanligtvis men inte alltid majsstärkelse.
Andra stärkelser inklusive potatisstärkelse (glutenfri) och vetestärkelse (innehåller gluten) kan användas i bakpulverprodukter. Därför är inte alla märken av bakpulver glutenfria.
Enligt tillverkarens information är följande bakpulvermärken glutenfria. De flesta av dessa produkter finns tillgängliga i stort och små livsmedelsbutiker i USA.
- Rumford Bakpulver - Ej Aluminium
- Clabber Girl Bakpulver
- Hain Pure Foods Fjädervikt Bakpulver - Gjord med Potatisstärkelse - Natriumfri
- Bakewell Cream Bakpulver med majsstärkelse - Aluminiumfri
- Bobs Red Mill Dubbelverkande Bakpulver - Ej Tillagd Aluminium
Produkt friskhet är oerhört viktigt när du använder bakpulver. Till skillnad från bakpulver, som har obestämd hållbarhet, är bakpulveret bara bra i 6 månader till ett år på grund av dess känslighet för fukt och fuktighet.
Bakpulver är ett "förtvålningsmedel", vilket betyder att det hjälper bakverk att öka.
Gamla, inaktiva bakpulver ger inte bakverk den nödvändiga hissen som aktivt, nytt bakpulver. Vi kan inte ha platta som pannkakakakor! Kontrollera alltid slutdatumet på tennet innan du köper bakpulver.
Om du inte är säker på om det bakpulver du har i ditt skafferi hemma fortfarande är aktivt, prova det här enkla testet.
Läs mer om hur man skapar ett rent, säkert, glutenfritt kök.
Redigerad av Stephanie Kirkus, juli 2016.
Påminnelse: Se alltid till att dina arbetsytor, redskap, kokkärl och verktyg är fria från gluten. Läs alltid produktetiketter. Tillverkare kan ändra produktformuleringar utan föregående meddelande. Vid tvivel, köp inte eller använd en produkt innan du kontaktar tillverkaren för att verifiera att produkten är fri från gluten.