Badam Halwa är en regal dessert passform för Kings! Medan receptet inte kräver alltför många ingredienser, är processen inte komplicerad, det tar kärlek och tid att göra en bra Badam Halwa ... du måste bokstavligen stå över potten och rör hela tiden för att förhindra Halwa från att brista eller brinnande. Låt inte det skrämma dig, eftersom slutresultatet är väl värt ansträngningen.
Behandla din familj och vänner till Badam Halwa och de kommer att älska dig för det.
Vad du behöver
- 3 1/2 koppar
- mandel (hela)
- 1 1/2 kopp mjölk
- 5 matskedar
- ghee
- 3 koppar
- socker
- Valfritt: 1/2 tesked
- saffransträngar (rekommenderas)
- Valfritt: några droppar gul matfärgning
- 1/2 tsk
- kardemummapulver
Hur man gör det
- Lägg mandlarna i en djup skål och lägg till tillräckligt varmt vatten till dem för att täcka dem. Låt dem suga i 3-4 timmar. När mandlarna har blötnat, ta bort skinnen. För att göra detta trycker du på varje mandel mellan tummen och pekfingret och skjut tummen framåt. Detta gör att mandeln glider ut ur huden. Gör detta för alla mandlarna. Kassera skinnen.
- Lägg de skinnfria mandlarna i en mixer och lägg mjölken till dem. Blanda blandningen för att bilda en grov pasta (samma konsistens som sooji / rawa).
- Ställ upp en djup, tung bottenpanna på medium värme. När det är varmt tillsätt 3 msk ghee till det. När ghee smälter, tillsätt mjölkblandningen till den. Blanda väl.
- Lägg nu sockret i blandningen och rör om att blanda väl.
- Lägg nu saffransträngarna och mixa bra.
- Koka blandningen över medium värme, ständigt rörande för att förhindra att den brinner eller brinner. Det kan hända mycket enkelt, var så försiktig. Rör om konstant!
- På ett stadium, när vätskan i blandningen börjar torka upp, kommer den att bubbla och stänk, var så försiktig när du omrörar blandningen eftersom droppar kan brinna dig dåligt. Det kan hjälpa till att bära en ugnshandske / mitt för att skydda din hand från sprutningarna under detta stadium.
- När sprutningen slutar (ett tecken på att Halwa är nästan färdig), lägg till resterande ghee och matfärgningen och rör om det.
- Fortsätt att laga blandningen tills det mesta av fukten i det torkar upp. Det kommer att börja komma ifrån panelerna nu, och du kommer också att se en liten mängd ghee som börjar skilja sig från den.
- Du kommer att veta att Halwa är redo när det inte längre sitter fast vid pannan alls. Faktum är att när du tittar på botten av pannan blir det rent!
- Ta Halwa av värmen och sked den på en platt tallrik eller tallrik för att kyla.
Servera varma eller vid rumstemperatur i skålar, garnerade med en nypa tunna mandelskenor! Njut av!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 770 |
| Totalt fett | 37 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 22 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrium | 232 mg |
| kolhydrater | 100 g |
| Kostfiber | 8 g |
| Protein | 17 g |