Detta indiska dessertrecept för barfi är gjord med endast fyra ingredienser - grädde, sötad kondenserad mjölk, mjölkpulver och pistaschmandlar.
Det kan inte vara enklare att göra som det blandas i samma mikrovågsugnspanna som det bakas in. Det kokas i en mikrovågsugn och skärs sedan i kvadrater medan den fortfarande är varm. Slutresultatet är överraskande gott för så få ingredienser och så liten ansträngning.
Mjölkbaserade indiska efterrätter är populära i Indiens kulinariska repertoar och barfi är bara en av dem.
Det finns många variationer av barfi, speciellt den fudge-liknande kokosversionen , som oftast görs vid tillfällen som Diwali (hinduiska ljusfestivalen) och jul. Barfi gjord med pistaschötter, som det gör här, kallas pista barfi.
Vad du behöver
- 2 koppar mjölkgranuler (från helmjölk, inte skummjölk)
- 10,14 ounces (300 ml) tung grädde
- 14,11 ounces (400 g) kan sötas kondenserad mjölk
- 1/2 kopp finhackad skinnfri pistaschmandlar för garnering
Hur man gör det
- I en rektangulär mikrovågssäker bakpanna, vispa ihop mjölkpulver, tung grädde och sötad kondenserad mjölk tills den är jämn. Boka pistaschötterna för garnering.
- Placera pannan i mikrovågsugnen och ställ in timern i 6 minuter i hög inställning. Starta och köra mikrovågsugnen. Titta på disken noggrant och om blandningen ser ut som om den kan koka över, sluta omedelbart och vänta i 8 till 10 sekunder. Starta igen och kör tills 6-minuters tid är uppe.
- Ta pannan ur mikrovågsugnen och rör om för att bryta alla klumpar (dessa klumpar är mjölkfastämnen som börjar bilda på grund av tillagningen).
- Sätt tillbaka pannan i mikrovågsugnen och sätt igen på Hög i 6 minuter. Titta noga på första minuten och låt sedan fortsätta matlagning.
- När tiden är klar, skrapa de hackade pistasjenöppningarna över barfi-ytan medan du fortfarande är i mikrovågsugnen och låt sitta i 10 minuter.
- Efter 10 minuter avlägsnar du barfi från mikrovågsugnen och skärs i 2- till 2 1/2-tums rutor. Servera omedelbart eller efter kylning till rumstemperatur.
Obs: Tillagningstiden i detta recept gäller att en 900-watt mikrovågsugn ställs in på High. För att få ett lyckat resultat, justera tid och inställning så att den passar din mikrovågs watt.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 256 |
| Totalt fett | 15 g |
| Mättat fett | 10 g |
| Omättat fett | 4 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Natrium | 80 mg |
| kolhydrater | 25 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 6 g |