Förmodligen min favorit efterrätt, Ras Malai är dumplings gjorda av stuga eller riccottaost blöt i sötad, tjock mjölk delikat flavored med kardemumma. Servera den kyld och garnerad med skivor av torkad frukt.
Vad du behöver
- Paneer gjord av 1 liter mjölk (recept nedan)
- 1 liter fullkräm / helmjölk
- 1/2 kopp socker
- 1 msk kardemumpulver
- 4 koppar vatten
- 1 kopp
- socker
- 1/2 kopp skuren skivad
- mandel eller pistaschmandlar
Hur man gör det
- Blanda vattnet och 1 kopp socker i en panna och koka tills allt socker är upplöst. Stäng av elden och håll sirap åt sidan.
- Knippa paneern ( hur man gör paneer ) i en tallrik tills det är mycket smidigt. Gör i bollar något mindre än storleken på en valnöt och platta något i mitten.
- När paneerbollarna är gjorda, värm upp sirapen till kokning, låt sedan sakta och försiktigt falla i paneerbollarna. Koka i 10 minuter. Stäng av elden.
- I en annan panna kokar 1 liter fullkrämmjölk med 1/2 kopp socker, till reducerad / förtjockad till 75 procent av sin ursprungliga volym. Stäng av elden, tillsätt kardemomspulveret och blanda väl.
- Tillsätt de sirapspregna bollarna (efter tömning) till mjölkblandningen och kyla i några timmar.
- Innan du serverar, garnera med skivor av torkad frukt.
| Näringsriktlinjer (per portion) |
|---|
| kalorier | 653 |
| Totalt fett | 23 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 10 g |
| Kolesterol | 47 mg |
| Natrium | 194 mg |
| kolhydrater | 99 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 17 g |
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)