Se hur lätt det är att göra en äkta gitterkaka-skorpa - med den övre pajskorpan vävda i en riktig korsning av remsor av deg här. Det handlar faktiskt om att väva remsorna tillsammans, inte bara placera dem över varandra. Larm noga? För komplicerat? Inte alls! Börja med en dubbel sats pajskorpa ( Flaky Pie Crust eller Buttery Pie Crust är bra alternativ, men om du redan har en favorit, använd det).
Rulla ut en skorpa, rulla pajbladen och lägg i påfyllningen. Samtidigt rulla ut den andra skorpan och skär den i ca 1/2 tum tjocka remsor (om du har en skulpterad eller pajskorpsvals, kan du använda den för att göra vackra scalloped-kantade band). Du kan antingen lita på en stadig hand för att ge dig tillräckligt många band eller använda en linjal för perfekt raka och jämnaste band.
De kan vara så feta eller så tunna som du vill. Du kan inte ens göra dem, om du vill, för ett modernt utseende.
02 av 10
Lägg remsor i en riktning
Lay Strips. Molly Watson
Lägg remsor - ungefär 1/2 tum ifrån eller så (du kan lägga dem så tjockt eller sparsamt som du vill - det är din paj!) I en riktning. Det tenderar att vara lättast att lägga dem vinkelrätt mot dig själv (så upp och ner).
03 av 10
Lyft upp varje annan remsa
Lyft upp varje annan remsa. Molly Watson
Lyft upp varje andra remsa och vika varje halvvägs tillbaka på sig själv.
04 av 10
Lägg en remsa över kakan
Lägg vinkelrätt remsa. Molly Watson
Välj en lång remsa (eftersom det kommer att behöva täcka mitten av paj) och lägg den över remsorna redan på cirkeln (och vinkelrätt mot dem), strax under de lyftade remsorna viks.
05 av 10
Fäll upp remsor bakåt
Lägg remsor tillbaka ner. Molly Watson
Lägg de vikta remsorna ner så att de går över den remsa du har lagt över de andra remsorna.
06 av 10
Upprepa Laying & Folding
Upprepa med andra remsor. Molly Watson
Lyft sedan upp och fäll tillbaka remsorna den sista remsan som är täckt.
07 av 10
Lägg till en annan remsor av deg
Göra en gitterskorpa. Molly Watson
Lägg en annan remsa över den första uppsättningen remsor.
Upprepa vikning varje annan remsa, lägg en ny remsa i tvärriktningen och lägg de vikta remsorna neråt tills den halva cirkeln är täckt.
08 av 10
Vrid paj och repetera
Göra en Lattice Pie Top. Molly Watson Vrid pajen och repetera vikningen och lägg på korstremsor på den andra halvan av pajen, var noga med att kasta tillbaka de remsor som bara har täckt varje gång.
09 av 10
Trim kantar och krympa
Lattice Pie Crust. Molly Watson
När du har täckt pajen med en vackert vävt gitterplatta av remsor, trimma eventuellt överskott från kanterna och krympkanterna på pajen i skulpterade kanter med fingrarna, en pajbricka eller helt enkelt klämma över skorpan och bottenskorpskanterna tillsammans. Se hur man crimpar en pajskorpa för tips.
10 av 10
Klar för att baka!
Lattice Pie redo att baka. Molly Watson
Borsta jordskorpan med äggtvätt (ett ägg slagen tills det är nästan vattent i textur) för en blank yta. Kakan är nu redo att baka (enligt receptet). Låt det svalna grundligt innan du serverar det bästa resultatet och tjäna till en beundrande publik!
När du väl vet tekniken kan du leka med vävmönstret oändligt, göra sillben, pläd och andra vävda mönster, liksom att ändra tjockleken på degen som du gör med mönstret.