Även om namnet kanske låter ovanligt, är denna efterrätt utsökt! Den är gjord med den neutrala smakprovningen, kallad så på grund av dess vita inre kött.
Vad du behöver
- 4 koppar riven mjölk kalebass (känd som Lauki / Doodhi i Indien) - ta bort hud och frö innan gitter
- 6 högglad tbsps ghee / klarat smör (se recept nedan) - mäta när fast
- 1 kopp khoya (se recept nedan)
- 2 (400gms vardera) burkar sötad kondenserad mjölk
- 5
- gröna kardemumma pods , frön avlägsnas och pulveriseras med en tsk socker i en mortel och pestle
- 1/2 kopp mandel, blancherat och skuren i tunna skivor
Hur man gör det
- Värm ghee / klarat smör i en tungbotten (helst non-stick) panna på en medelflamma till varm.
- Tillsätt den riven mjölk-kalebassan till denna ghee och rör om att blanda. Koka, rör om ofta tills mjölkgourden blir transparent. Ett annat tecken på doneness att se efter är separation av ghee från mjölk-kalebassan.
- Tillsätt khoya och blanda väl. Koka i ytterligare 5 minuter.
- Lägg nu till sötad kondenserad mjölk och kardemumpulver och blanda för att blanda.
- Koka tills det mesta av fukten avdunstar från Halwa och det blir en tjock pudding konsistens. Rör ofta för att förhindra att det brinner och brinner. När du är klar, stäng av eld och låt svalna till bara varm.
- Garnera med mandelslivers och servera.