Det här rabarberta receptet är en som du kommer att nå för om och om igen. Smörgås havre och kanel topping är helt enkelt oemotståndlig. Denna rabarbertapp är unik eftersom den är monterad med en krumbotten och toppskorpa, vilket ger dig en dubbel dos av den läckra smulblandningen. Om du föredrar bara topping, var god fritt att skära de smuliga ingredienserna med hälften och släppa bort bottenskorpen eller baka den med en dubbel toppning. Eller så kanske du gillar den här versionen med en mjölkplastning.
Rabarber har länge varit ett populärt val för pajer , kakor , konserver och komposit eller såser . Dess smeknamn är "pie plant". Alla rabarber - om det är röd eller grön - är tårta, men vissa sorter kan vara mindre tårta eller lite sötare än andra. Klipp det granulerade sockret tillbaka till 3/4 kopp om du vill smaka på rabarberns tartness.
Om din rabarberstjälkar är gröna än röda, kan du lägga till några droppar röd matfärgning. Eller lägg till en kopp färska skivade jordgubbar till Rabarber-fyllningen för att förbättra både smak och färg.
Vad du behöver
- 1 kopp brunt socker (fast packad)
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 3/4-kopps rullad havre (snabbkokning)
- 1/2 kopp smält smör
- 1 tsk kanel
- 4 koppar färsk Rabarber (tärnad eller skivad i 1-tums bitar)
- 1 kopp granulärt socker
- 2 msk majsstärkelse
- 1 kopp vatten
- 1 tesked vanilj extrakt
Hur man gör det
- Värm ugnen till 350 F (180 C / Gas 4).
- Smör en 8-tums rätter bakverk.
- I en blandningsskål, kombinera brunt socker, mjöl, havre , smält smör och kanel; Blanda ingredienserna tills det är smuligt. Tryck halvparten av bronsocker och havreblandning i den färdiga bakfatet. Top med de skivade eller tärnade rabarberbitarna.
- I en gryta, kombinera 1 kopp granulat, majsstärkelse och 1 kopp vatten och vanilj. Koka ihop, rör om tills blandningen är tjock och klar. Häll den förtjockade sirapblandningen över rabarbern i bakskålen.
- Tillsätt rabarberfyllningen jämnt med den återstående smulblandningen.
- Baka rabarbern i den förvärmda ugnen i 45 till 55 minuter, eller tills toppningen är brunad och fyllningen bubblar.
Tips och variationer
- Bladet av rabarber innehåller höga oxalsyrahaltar . Medan oxalsyra naturligt förekommer i många livsmedel kan överdrivna mängder vara farliga. Trim alltid och kassera plantens löv.
- Jordgubbar-Rabarber Crisp: Lägg 1 kopp skivade jordgubbar till Rabarbern.
- Rabarber-Äppel Crisp: Lägg 1 kopp tunt skivade äpplen till Rabarbern.
- För subtil citrus smak, byt ut 1 kopp vatten med 1/2 kopp apelsinjuice och 1/2 kopp vatten. Tillsätt 1 tesked riven apelsinskal, om så önskas.
- Om du bara har 2 eller 3 koppar tärnad rabarber, komplettera den med tärnade eller skivade äpplen.
- Dubbel receptet för en 13-vid-9-vid-2-tums bakplatta.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 256 |
| Totalt fett | 9 g |
| Mättat fett | 5 g |
| Omättat fett | 3 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Natrium | 126 mg |
| kolhydrater | 44 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 1 g |