Ett mycket populärt godis i söder är gudomligheten gjord med vitsocker, majssirap och slagna äggvita. Tillägg kan innefatta nötter, kokosnöt, olika smakämnen och kandad frukt.
Vad du behöver
- 2 1/2 koppar socker
- 1/4 tesked salt
- 1/2 kopp ljus majssirap
- 1/2 kopp vatten
- 2 stora äggvita (rumstemperatur)
- 1 tsk
- vanilj extrakt
- 1/2 till 3/4 kopp pekannötter (hackade eller kanderade körsbär för helgdagar)
Hur man gör det
- Var noga med att göra gudomlighet på en torr dag; godis kommer inte att härda på en fuktig dag.
- I en medium kastrull över medelhög värme, värmesocker, salt, sirap och vatten till kokning, omrör hela tiden tills socker är upplöst.
- Ställ in godtermometern på plats och fortsätt att laga mat på medium-låg värme, inte omrörning, tills temperaturen når 266 F.
- När temperaturen når 260 F slå äggvitorna med elektrisk mixer i hög hastighet tills de är styva toppar. Häll den varma sirapen långsamt i äggvita medan du slår på.
- Slå i ca 2 till 3 minuter tills blandningen inte är blank. Lägg till vanilj och vrid till låg hastighet.
- Fortsätt att slå tills blandningen håller sin form när den släppts från en sked. Det kommer förmodligen att vara för tjockt för mixern vid denna punkt.
- Rör i pekannötter eller hackade kanderade körsbär med en träsked.
- Med en lätt smörkt tesked, släpp på vaxat papper. Arbeta så snabbt som möjligt. Om blandningen blir för tjock att arbeta med, tillsätt några droppar vatten.
- Låt stå tills det är torrt. Förvaras i täta behållare.
| Näringsriktlinjer (per portion) |
|---|
| kalorier | 65 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 15 mg |
| kolhydrater | 16 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)