Quinoa, Tonfisk och Kikärtsallad

Denna läckra quinoa , tonfisk och kikärpsalladrecept är en fast favorit i mitt hushåll.

Fluffy quinoa kastas med konserverad tonfisk, kikärter , spenat, koriander, mint, selleri, vårlök och baby-tomater. Förbandet är en kombination av extra jungfruolja, citronsaft och vitlök. Smakerna är underbara och med allt det proteinet gör salladen lätt en måltid i sig.

Vad du behöver

• För Dressing:
• 1 vitlöksklyfta (riven)
• 2 matskedar olivolja (
• extra-jungfru )
• 2 msk citronsaft (färskpressad)
• Knippa havssalt
• För salladen:
• 1/2 kopp quinoa
• 2 koppar vatten (delad)
• 1/2 tsk havssalt
• 7 ounces / 200 ml vattenfylld tonfisk (1 burk, dränerad)
• 2 koppar spenat (löst packad)
• 14 uns / 400 ml kikärter (1 burk, sköljd och dränerad)
• 1/3 kopp selleri (finhackad)
• 1/3 kopp koriander (korianderblad, hackad)
• 1/3 kopp mint (hackad)
• 2 vårlök (finskivad)
• 8 körsbärstomater (eller baby tomater, kvartad)

Hur man gör det

1. För att göra förbandet: Blanda i en liten skål med riven vitlöksklyfta, 2 matskedar extra jungfruolja, 2 msk citronsaft och en nypa havssalt. Avsätta.
2. För att göra salladen: Placera quinoa i en liten värmebeständig skål. Täck med 1 kopp kokande vatten och blöt i 5 minuter. Använd en sikt för att tömma det och ge quinoa en bra tvätt under kallt, rinnande vatten. Kör fingrarna genom det medan du tvättar det.

1. Placera quinoa i en liten kastrull och lägg till 1 kopp vatten och 1/2 tsk havsalt. Koka upp och sänk sedan värmen till medium och lågt. Simma i 15 minuter eller tills vattnet har absorberats. Ta bort quinoa från värme och låt sitta i 5 minuter med lock på.
2. Under tiden, i en stor blandningsskål, kombinera tonfisk, spenat, kikärter, selleri, koriander, mint, vårlök och baby-tomater.
3. Fluff quinoa försiktigt med en gaffel och lägg sedan till salladsingredienserna. Tillsätt förbandet och rör om det för att belägga ingredienserna.
4. Dela sallad mellan 2 stora skålar och servera.

Fler australiska / Nya Zeeland salladsrecept

• Nicoise sallad

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	1082
Totalt fett	30 g
Mättat fett	4 g
Omättat fett	14 g
Kolesterol	45 mg
Natrium	817 mg
kolhydrater	145 g
Kostfiber	32 g
Protein	69 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)