Denna flatbread är en enkel jästdeg som liknar pizza men utan en tung toppning. Servera med soppa, sallad, pasta, eller som en fingermat med cocktails.
Vad du behöver
- 1 1/4 koppar vatten (105 F till 115 F)
- 1 matsked honung
- 1 paket
- aktiv torrjäst (1/4 ounce)
- 3 matskedar olivolja
- 2 tsk salt
- 1 1/2 tsk rosmarin
- 1 kopp helmjöl
- 3 koppar allmjölksmjöl (eller efter behov)
- Vitlökstoppning:
- 3 matskedar olivolja
- 1 msk vitlök (malet)
- 1 tsk fänkål frön
- Valfritt: Extra jungfruolja, för drizzling
Hur man gör det
1. Blanda i en stor skål med vatten och honung tills honungen har löst sig. Stänk jästen över vätskan och låt stå i ca 5 minuter tills den är skummad.
2. Rör i olivolja, salt och rosmarin.
3. Slå i hela vetemjölet och tillräckligt med allmjölksmjöl för att bilda en mjuk deg.
4. Vrid degen ut på en lättmjölkad yta och knä i 5 till 10 minuter, eller tills den är mjuk och elastisk.
Sätt degen i en stor oljad skål, vänd till kappa. Skydda med plastfolie och låt upp i en varm, dragfri plats i ca 1 timme, eller tills det fördubblats i volymen.
5. Kasta ner degen och knä lätt. Låt vila i 5 minuter. Dela degen i två lika delar. Smörj lätt två bakplåtar lätt. Sätt en deg deg på var och en av de tillagade bakplåtarna. Med en rullande stift eller handflatorna ska du plana varje bit för att bilda en oval skiva ca 12 x 10 tum. Gör fyra eller fem indragningar med tummen i degen.
6. Gör pålägget: Blanda oljan och vitlök i en liten skål. Borsta blandningen över de två ovalerna. Stänk varje oval med 1/2 tsk fänkål frön.
7. Låt stå tills degen ser puffig ut, cirka 20 minuter. Under tiden värm ugnen till 425 ° F.
8. Baka platta i 15 till 18 minuter, eller tills de är snygga guldbruna (rotera bakplåten halvvägs genom bakningstiden så att bakningen blir jämn). Överför platta till en skärbräda. Skär i kilar för att servera varma. Drizzle med lite olivolja, om så önskas.
Recept Anteckningar och tips
Att frysa degen framåt: Förbered degen och låt uppstå en gång enligt riktning. Stans ned degen, placera i en lufttät plastpåse och frys i upp till 1 månad. Tina i kylskåpet. Fortsätt med receptet från att dela degen i steg 5.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 811 |
| Totalt fett | 54 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 37 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 3 743 mg |
| kolhydrater | 75 g |
| Kostfiber | 9 g |
| Protein | 10 g |