Dessa läckra äggrullar är fyllda med övertryckt fläsk och en smaskig färskkålslaw. Detta är ett briljant sätt att använda överblivna fläskkött. De kan serveras som huvudrätt, spel dag eller tv-snack, eller en fest aptitretare.
Äggrullar är väldigt lätta att göra med äggrullförpackningar, och jag har tagit med instruktioner för både stekning och bakning. Ta din pick!
Använd övertryckt fläsk eller förberedt inköpt fläsk i detta recept, och använd bara tillräckligt med grillsås för att fukta och smaka på fläskköttet. Coleslaw är bäst gjort några timmar i förväg eller till och med dagen innan.
Vad du behöver
- 8 uns
- kål (4 till 5 koppar strimlad eller tunt skivad)
- 1/2 kopp strimlad morötter
- 1/4 kopp rödlök (tunt skivad)
- 1/2 kopp socker
- 1/2 kopp cider vinäger
- 1/3 kopp
- canolaolja
- 1/2 tesked selleri frön
- 1/2 tsk
- torr senap
- Knippa heta röd paprikaflingor
- 1 1/2 till 2 koppar förberedd drakad fläsk (fuktad med lite grillsås eller ca 1 pund inköpt dras fläsk *)
- 15 till 18 äggrullförpackningar
- 1 äggvita
- 1 matsked vatten
- Grill eller sötsurssås (för doppning)
Hur man gör det
- Sätt den strimlade kålen i en skål med strimlad morötter och rödlök. Kasta för att blanda.
- I en gryta, kombinera sockret, cider vinäger, 1/3 kopp rapsolja, selleri frön, torra senap och heta röd paprika flingor. Koka upp och laga, rör om i 1 till 2 minuter, eller tills sockret är upplöst.
- Häll hett dressing över kålblandningen och kasta för att blanda ingredienser. Täck skålen för att låta kålen vila i den heta förbandet. Kyl i minst en timme, företrädesvis 2 till 4 timmar, omblandning ibland.
- Tappa coleslawen ordentligt.
- Värm ugnen till 400 F (200 C / Gasmark 6) eller värm ca 1 1/2 till 2 tum olja till 375 F (190 C).
- Blanda äggvita med 1 matsked vatten.
- Placera ca 1 1/2 till 2 matskedar av coleslaw-blandningen på en äggrulleomslagare; topp med ca 1 matsked drakad fläsk. Följa hörnen över påfyllningen och rulla ordentligt med hjälp av den äggvita blandningen för att fukta vikarna. Upprepa med resterande coleslaw, fläsk och äggrullomslag.
Till Deep Fry:
- Smaka äggrullarna i satser på 4 eller 5 och vrid efter ca 1 till 1 1/2 minuter för att bruna båda sidorna.
- När äggrullarna är guldbruna, ta bort dem till pappershanddukar för att tömma. Varje sats tar ungefär 3 till 4 minuter.
Att baka:
- Ordna äggrullarna på ett oljat bakplåt (eller spraya med spannmålspanna). Borsta dem lätt med lite olivolja eller vegetabilisk olja.
- Baka i ca 12 till 14 minuter, eller tills det är fint brunat, vänd ungefär halvvägs genom bakningstiden.
Servera äggrullarna med grillsås på sidan, eller servera dem med en sötsurssås.
Ytterligare tips
* Om du använder inköpt, drabbat fläsk tenderar det att vara lite surt. Koka enligt instruktionerna, sätt sedan fläskköttet i en finmaskansfiltret väl. Kassera den extra såsen och låt svinet svalna innan du fyller äggrullarna.
För att hålla de kokta äggrullarna varm om du är stekpanna, förvärm ugnen till 250 F (130 C / Gasmark 1/2). Placera de kokta äggrullarna på ett stativ i en bakpanna och överför dem till ugnen medan du stekar resten.
För att värma äggrullar, placera ett stativ på ett bakplåt och värma i en 350 F (180 C / Gas Mark 4) ugn i ca 15-20 minuter.
Du kanske också gillar
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 479 |
| Totalt fett | 30 g |
| Mättat fett | 7 g |
| Omättat fett | 15 g |
| Kolesterol | 549 mg |
| Natrium | 254 mg |
| kolhydrater | 24 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 28 g |