Dessa gammaldags gula ögonbönor är kokta med ingefära, brunt socker och melass. Gör detta enkla men välsmakande recept i en långsam spis och servera som en sidovägg.
Vad du behöver
- 16 ounces gula ögonbönor
- 1/4 kopp hackad lök
- 2 msk. Smör
- 2 msk. brunt socker
- 1/4 tsk. ingefära
- 1/4 tsk. torr senap
- 1 tsk. torkad lövtid
- 1/4 c. melass
- Salt att smaka
Hur man gör det
- Välj över bönor, letar efter små stenar och ofullkomna bönor. Skydda med kallt vatten och suga över natten.
- På morgonen koka på spisen. Simma tills skinkarna krulla när du blåser på dem. Skölj med varmt vatten.
- Sätt hälften av bönorna i crockpot. Strö med hälften av löken och pricken med 1 matsked smöret. Upprepa med andra hälften.
- I en skål, kombinera brunt socker, ingefära, senap, timjan, melass och 1/2 kopp vatten. Rör för att blanda. Häll över bönor. Lägg till mer varmt vatten för att skölja ut koppen och täck knappt bönorna. Täck och koka i 7 till 9 timmar.
- Ta bort locket den sista timmen för att laga mat eller svalna och uppvärmningen. Tillsätt salt, till smak.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 265 |
| Totalt fett | 4 g |
| Mättat fett | 2 g |
| Omättat fett | 1 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrium | 52 mg |
| kolhydrater | 47 g |
| Kostfiber | 11 g |
| Protein | 12 g |