Gammaldags potatisbröd recept

Hembakat potatisbröd smakar ingenting som vad butikerna bär. Brödet du gör hemma är mycket rikare, friskare och smaken är oslagbar.

Detta recept på gammaldags potatisbröd är en klassiker och det kommer att göra två läckra bröd. Generationer av familjer har haft sin enkla, hälsosamma smak och du kan presentera den för din egen familj.

Nyckeln till potatisbröd är naturligtvis potatisen. Du måste förbereda potatiserna genom att kubba och koka dem innan du börjar brödet. Dump inte vattnet, men! Använd "potatisvatten" för att lägga smaken på brödet. Som du kommer att se, det hela kommer ganska enkelt.

Vad du behöver

• 3 medelstora vita potatisar (pared och cubed)
• 2 koppar vatten (eller potatisvatten, varm vid 110 F)
• 2 matskedar förkortning
• 2 1/4 tesked
• torrjäst
• 2 matsked socker
• 1 matsked salt
• 6 1/2 koppar brödmjöl
• Valfritt: äggvitt, lätt slagen

Hur man gör det

Förbered potatisen

1. Placera potatisarna i en stor kastrull med 2 1/2 koppar vatten.
2. Koka upp och sänk värmen till en simmer i 15 minuter eller tills potatisen bryts ifrån varandra när den sitter fast med en gaffel.
3. Töm potatiserna och reservera 2 koppar av potatisvattnet .
4. Mash potatisarna med en gaffel och lägg dem i en stor skål.
5. Tillsätt potatisvattnet i skålen. Om det inte finns tillräckligt med potatisvatten för att göra 2 koppar, lägg till mer vatten för att göra 2 koppar.

1. Tillsätt förkortningen och rör om tills den är upplöst.
2. Ställ skålen åt sidan tills potatisblandningen är ljummet eller 110 F.

Förbereda potatisbröddeggen

1. Rör i jästen, sockret och saltet.
2. Blanda tillräckligt med brödmjöl för att göra en tjock deg som kan knådas för hand.
3. Vrid degen ut på ett bräda och knä i 8 minuter, bryta upp några stora klumpar av potatis med fingrarna.
4. Placera degen i smurt skål och vrid degen över så att toppen också är lätt smurt.
5. Täck med en ren kökshandduk och låt den stiga i 1 timme på en varm, utkastfri plats.

Formning av bröden

1. Kasta ner degen.
2. Vrid degen ut på en lättmjölad bräda och knä ut luftbubblorna i 5 minuter.
3. Dela degen i halva och formar varje halv i en loaf.
4. Ställ in varje bröd i en smord 5,25 x 9 x 2,75 tums brödkanna.
5. Täck brödena med kökshanddukar och låt dem stiga upp i en varm, drickfri plats i 30-45 minuter eller tills degen har fördubblats.

Baka bröd

1. Avtäck brödet och borsta toppen med äggvita för en blank utseende om du vill.
2. Baka vid 375 F i 45 minuter eller tills brödet låter ihåligt när du trycker på det.
3. Låt brödet svalna på ett ställ. Servera varma eller kalla.

Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier	52
Totalt fett	2 g
Mättat fett	1 g
Omättat fett	1 g
Kolesterol	0 mg
Natrium	422 mg
kolhydrater	8 g
Kostfiber	1 g
Protein	1 g

(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)