Denna dras fläsk är en North Carolina version, gjord med en ättika sås med krossad röd peppar. Det gör en bra helgmåltid med bönor, potatisallad eller pommes frites och slaw. Eller använd draget fläsk i reglaget för ett utmärkt parti mellanmål.
Varm den reserverade såsen och passera vid bordet för att folk ska skedda över sin fläsk. Du kanske vill servera det drabbade fläsk med lite grillsås för gäster som föredrar alternativet.
Servera med slaw , pickles, bullar och bakade bönor eller dina favoritsidor.
Vad du behöver
- 3 koppar cider vinäger
- 1 matsked socker
- 1 matsked krossad rödpeppar
- 1 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 benfri fläsk axel eller fläskskott, ca 3 1/2 pund
- Salt att smaka
- Peppar efter smak
Hur man gör det
- I en kastrull kombinerar ättika, socker, rödpeppar, 1 tesked salt och 1/4 tesked peppar. Koka upp; avlägsna från värme.
- Spara ca 2 koppar vinägerblandningen för servering och använd resten för att basta.
- Stänk fläskstegen med salt och peppar. placera på en foliefodrad bakning eller stekpanna.
- Rost, avtäckt, vid 275 F i ca 7 timmar, eller till 200 F på en kötttermometer eller ugnsprov införd i mitten av den tjockaste delen av grillen.
- Baste om varje timme med såsen sparad för basting. Rostan ska vara väldigt öm.
- Ta bort steket och strimla med 2 gafflar och kasta stora bitar av fett.
- Varm den reserverade såsen och passera vid bordet för att folk ska skedda över sin fläsk. Jag serverar även grillsås med detta fläsk; det är utsökt som en toppning med coleslaw och pickle skivor.
- Servera med slaw, pickles, rostat bröd och bakade bönor eller dina favorit sidor.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 509 |
| Totalt fett | 29 g |
| Mättat fett | 11 g |
| Omättat fett | 13 g |
| Kolesterol | 188 mg |
| Natrium | 238 mg |
| kolhydrater | 3 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 51 g |