Denna jambalaya är en fantastisk en-pott måltid med fantastisk smak. Använd kryddig andouillekorv eller en mildare rökt korv i denna härlig maträtt.
Denna tillfredsställande maträtt skulle vara perfekt för en nyårsdags måltid. Lägg bara till kål eller slaw och lite varmbakad majsbröd .
Vad du behöver
- 8 uns
- rökt korv eller
- andouille , skivad 1/4 tum tjock
- 1 pund magert fläskbitar, skuren i 1-tums kuber
- 1 tsk
- Cajun kryddor
- 1/4 kopp olja
- 1 1/2 koppar hackad lök
- 1/4 kopp hackad paprika
- 1/4 kopp hackad selleri
- 1 kopp låg natrium kyckling
- buljong eller lager
- 1 kopp vatten eller mer låg natriumbuljong eller lager
- 1/4 kopp smör
- 1/2 till 1 tesked salt, eller smaka på
- 1/4 tsk svartpeppar
- 1/4 tsk grön cayennepeppar (om du använder kryddig korv, lägg till cayenne efter smak)
- 1 kopp okokt långkornigt vitt ris
- 1 (15 till 16 ounce) kan svarta ögon, dränerade
- 1/4 kopp hackad persilja
- 1/4 kopp skivad gröna lökskivor
Hur man gör det
- I en tung 4-kettskedja eller nederländsk ugn, bruna korv och fläsk i varm olja. Säsong med Cajun krydda.
- Tillsätt lök, paprika och selleri. Täck och koka över medium värme 20 till 30 minuter, eller tills fläsk är nästan färdig. Skim av överflödigt fett.
- Tillsätt vatten, kycklingbuljong , smör, salt, smaka och svartpeppar och cayenne. Koka upp blandningen.
- Tillsätt ris och svartögda ärter , omrör för att blanda.
- Täck och koka 20 till 30 minuter eller tills riset är ömt. Om du använder brunt ris, låt 10 till 15 minuter matlagningstid.
- Lägg persilja och skivad lök toppar de senaste 5 minuterna.