Denna rika och läckra soppa är perfekt för alla semesterbord. Den här enkla versionen hoppar över det röriga och tidskrävande syftet med matlagning och pureeing färska pumpor. Som de flesta kockar kommer att berätta för dig, kommer ren pumpad pumpa att ha en bättre smak än den nya pumpaplåstkvarnen du valde själv. Spara det för verandaen!
Vad du behöver
- 2 msk smör
- 1/2 gullök (skivad tunn)
- 1/2 kopp morötter (skalade, tunt skivad)
- 1 ribs selleri (trimmad och hackad)
- 2 koppar konserverad ren pumpa (inte pumpa paj fyllning)
- 3 koppar kycklingbuljong
- Dash grön vitpeppar, till smak
- 1/4 tsk jord ingefära
- 1 1/2 tsk salt
- 1 kopp kräm eller halv och en halv
- Valfritt: Skalad pumpa frön (för garnering)
Hur man gör det
1. Skaka lökarna i smör tills det är öppet i en 4-kbspanna. Lägg till alla övriga ingredienser, utom kräm. Koka upp och koka, rör om ibland tills grönsakerna är mycket mjuka.
2. Placera i en mixer och noggrant puré tills den är helt jämn. Häll tillbaka i kastrullen och lägg till grädden. Ta tillbaka till en mild simmer, stäng av värmen och justera kryddan vid behov.
3. Servera i varma skålar och garnera med pumpa frön.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 211 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 12 g |
| Omättat fett | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Natrium | 389 mg |
| kolhydrater | 10 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 4 g |