Detta är receptet att använda när du vill ta dig tid att använda hela kryddor. Oavsett när du köper mark kryddor, är de aldrig lika skarpa eller doftande som färska, helt enkelt för att de har suttit på fabriken, i transit och i mataffären. För recept som använder kryddor, se Old Bay Seasoning Mix .
Vad du behöver
- 4 laurbladen (hela)
- 1 tsk svart pepparkorn
- 1 tesked pepparkorn
- 2 tsk selleri frö
- 3 kryddnejlika (hela)
- 1 allspice berry
- 1 tsk salt
- 1/2 tesked paprika (rökt)
- 1/4 tesked senap (frö)
- 1/8 tesked kanel (färskt riven)
- 1/8 tesked ingefära (mark)
- 1/8 tsk mace (jord)
Hur man gör det
1. Kombinera alla ingredienser i kryddkvarn. Mala till finmalt. Förvara tätt på ett mörkt, kallt ställe i lufttät behållare. Du kan variera kryddmängden enligt din smak. Ta en sniff av denna blandning när den är klar och tillsätt mer av någon av ingredienserna. Du kan också lägga till kardemumma och muskotnöt till denna blandning om du vill.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 8 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 4 mg |
| kolhydrater | 2 g |
| Kostfiber | 1 g |
| Protein | 0 g |