Denna persiksmarmelad är en söt och läcker blandning av färska persikor, en apelsin och en citron. Det är lätt att göra och smakar underbart på en engelsk muffin eller kex.
Pulveriserad fruktpektin gör marmeladen till en snabb och idiotsäker förberedelse.
Vad du behöver
- 1 liten apelsin
- 1 citron
- 1/4 kopp vatten
- 3 pounds persikor
- 1 paket (1 3/4 ounces) pulveriserad fruktpektin
- 5 koppar socker
Hur man gör det
- Förbered en kokande vattenbad canner.
- Sterilisera 8 halvpintskruvar och lock. Förvara dem i varmt vatten tills det behövs.
- Se Förberedande burkar för konservering och kokande vattenbehandling
- Skär orange och citron i kvarteren; ta bort frön. Skär orange och citronkvarter i tvärsnitt i mycket tunna skivor. Blanda apelsin- och citronskivor och vatten i en mellanskockpanna. Täck och simmer orange och citronblandningen över låg värme i 20 minuter.
- Ta en stor kruka med vatten till koka.
- Fyll en stor skål med isvatten.
- Släpp persikorna i kokande vatten i ungefär 15 sekunder, eller tills du ser peelingskivorna. Med en slits sked överför persikorna till isvattnet för att sluta laga matlagningen.
- Använd en vass kniv för att peeling persikorna. Pit dem och hugga dem fint.
- I en 8- till 10-kvarts lagerpot eller nederländsk ugn kombinerar du apelsin- och citronblandning och hackade persikor.
- Rör pektin i fruktblandning och bringa blandningen till full rullekoka. Rör om socker och återupptas till en fullständig koka, omrör hela tiden. Fortsätt hela koka, upptäckt, i 1 minut. Avlägsna från värme; skumma snabbt av skummet.
- Häll i en gång i heta steriliserade burkar; täta.
- Process i kokande vattenbadkar i 5 minuter.
Gör 7 eller 8 halvpints.
Du kanske också gillar
Lätt liten batch jordgubbsmjölk
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 84 |
| Totalt fett | 0 g |
| Mättat fett | 0 g |
| Omättat fett | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrium | 13 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 1 g |