Creole-stil grönsaker och kryddor smakar denna räkor perfekt och tomatbaserad sås gör den till en fantastisk toppning för pasta eller ris. Som en variation kan du också lägga ungefär 4 uns skivad andouille korv till stekpannan och sautas tillsammans med lökblandningen.
Detta gör en mycket trevlig middag för två, eller det kan enkelt fördubblas för fyra familjen portioner.
Mer Zesty Creole Recept
Vad du behöver
- 2 matskedar smör
- 1/4 kopplök (hackad)
- 1 stor vitlöksklyfta (malet)
- 1 röd eller grön paprika (tärningar)
- 1 ribs selleri (tunt skivad
- 1 14,5-uns kan stuvade tomater
- 1/4 kopp torrt vitt vin
- 2 droppar
- Tabasco sås (eller efter smak)
- 1/2 tesked salt
- 1/4 tesked grovmalt svartpeppar
- 1/2 tesked selleri frön
- 1 tesked torkad blad timjan
- 1 1/2 matsked persilja
- 1 pund räkor (
- rengöras, skalas och deveineras )
- Valfritt: 2 portioner varmkokt pasta eller ris
Hur man gör det
- Smält smör i en stor stekpanna eller sautépanna över medelvärme.
- När smöret smälts och skumas, lägg till lök, vitlök, paprika och selleri; sautad tills ömma.
- Tillsätt tomater, vin, Tabasco och kryddor till stekpannan. Simma över låg värme, rör om ibland, i 30 minuter.
- Tillsätt den skalade räkan och koka tills de är rosa, ca 8 till 10 minuter. Torka inte över eller räkorna blir tuffa.
- Servera med varmkokt pasta eller ris, om så önskas.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 278 |
| Totalt fett | 7 g |
| Mättat fett | 4 g |
| Omättat fett | 2 g |
| Kolesterol | 242 mg |
| Natrium | 637 mg |
| kolhydrater | 21 g |
| Kostfiber | 3 g |
| Protein | 30 g |