Polsk Vit Borscht Soup (Bialy Barszcz) Recept

Vit borscht soppa - Polska biały barszcz eller żurek wielkanocny - äts vanligtvis på påsk söndag morgon och är gjord med de flesta livsmedel från swięconka korg välsignad på heliga lördagen.

Soppredienserna varierar beroende på familj och region. Jag gör det med gräddfil och rökt och fräsch vit polsk korv. Andra använder kärnmjölk och skinka, och min svägerska springer korven och lägger till bacon, sauterade lök, ättika och socker. Vad som är konstant är korvvattenbasen och någon typ av sur som kallas żur eller kwas som i detta traditionella żurekrecept från Polen.

Vad du behöver

Hur man gör det

  1. I en stor kruka eller nederländsk ugn lägger du till korv och vitlök. Koka upp, minska värmen och simma, delvis täckt, i 5 minuter.
  2. Gaffel-blanda mjöl och gräddfil. Häll surt kräm med lite varmt korvsvatten, sätt sedan tillbaka till kruka, rör om tills det är förtjockat. Tillsätt korv, potatis och ägg till grytan och värm tills den är uppvärmd. Säsong till smak. Vid denna tidpunkt lägger vissa människor en nypa socker eller en matsked vinäger . Soppa skulle ha en behaglig sur smak.
  1. I 6 uppvärmda skålar, riva rågbröd i bitar i bitar. Ladle varm soppa över bröd.
Näringsriktlinjer (per portion)
kalorier 623
Totalt fett 37 g
Mättat fett 16 g
Omättat fett 13 g
Kolesterol 328 mg
Natrium 643 mg
kolhydrater 37 g
Kostfiber 3 g
Protein 35 g
(Näringsinformationen på våra recept beräknas med hjälp av en ingrediensdatabas och bör betraktas som en uppskattning. Enskilda resultat kan variera.)