Vare sig från din söta majs som du gjorde för din sommarbbq, eller från dina Thanksgiving-kvarlevor, är dessa våfflor det perfekta receptet på din kvarvarande majs! De är söta, krispiga och välsmakande. När de är slathered i smör och lönnsirap, slår de alla bra smakprov och gör en super tillfredsställande och barnvänlig frukost.
Har du inte kärnmjölk? Inget problem! Du kan ersätta kärnmjölk med helmjölk och lite ättika. Det skapar en mycket liknande produkt och fungerar bra för att skapa den perfekta konsistensen i dessa våfflor.
När du fyller majs för detta recept, bara se till att hugga upp det eller blanda det i matberedaren . Du vill inte ha stora bitar eller hela kornkorn i dessa våfflor. Frisk majs på cob fungerar bäst, speciellt när det är i säsong på sensommaren och på början av hösten. Titta bara på fingrarna när du grillar majsen på cob!
Dessa våfflor är också bra i frysen! Låt dem bara svalna helt efter att ha tagit dem och dyker dem i en fryspås. När du är redo för en våffla eller två, släng dem i brödrosten i 5 minuters inställning och du har dig själv läckra våfflor på bordet i en jiffy.
De är också en bra frukost att ta på språng. Smäll lite nötsmör eller sylt på dem och ta med dig i bilen eller tåget!
Vad du behöver
- 1 kopp allmjölksmjöl
- 1 kopp fin gul majsmjöl
- 1 tsk kosher salt
- 1/3 kopp socker
- 1 matsked bakpulver
- 1 kopp majs (kärnor riven på de stora hålen i en låda rivare, ca 2 öron av majs)
- 2 stora ägg
- 1 1/2 koppar kärnmjölk (eller vanlig mjölk med 1 matsked vinäger)
- 1 tsk vanilj extrakt
- 1/2 kopp osaltat smör (smält, plus mer för smörjning av våffeljärn)
- Saltat smör för servering
- Maple sirap för servering
Hur man gör det
- Värm ugnen till 200 F.
- I en stor blandningsskål, vispa mjöl, majsmjöl, salt, socker och bakpulver tills de är helt kombinerade.
- Efter det smälta smöret har svalnat något, kombinera det med riven majs, kärnmjölk, vanilj extrakt och ägg i en stor mätbägare eller skål och vispa tills den är helt kombinerad.
- Häll den våta blandningen i blandningskålen som innehåller den torra blandningen och rör om för att kombinera. Var noga med att inte kombinera, men se till att de våta ingredienserna är helt införlivade med den torra.
- Värm din våffeljärn i högsta miljö. Smörja vaffeljärnet med mer smör.
- Häll smeten i partier i våffeljärnet så att smeten täcker hela ytan. Koka i 5-7 minuter, eller tills det är lättbrunt och krispigt.
- Placera de kokta våfflorna på en kylhylla över ett bakplåt och håll det varmt i den förvärmda ugnen medan du slutar göra resten av batchen.
- När alla våfflor är färdiga, servera med saltat smör och varm lönnsirap.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 627 |
| Totalt fett | 36 g |
| Mättat fett | 19 g |
| Omättat fett | 12 g |
| Kolesterol | 297 mg |
| Natrium | 1,496 mg |
| kolhydrater | 62 g |
| Kostfiber | 4 g |
| Protein | 15 g |