Jag har sagt det här förut. Jag älskar bröd. Jag älskar alla sorters bröd. Jag skulle äta det varje dag hela dagen om jag kunde.
I sommar deltog jag i några olika grillar och en sak som jag märkte var det faktum att majsbröd gjorde sig om. Folk älskar majsbröd. Heck jag älskar majsbröd.
Jag undrade om det skulle kunna göras något grekiskt. Jag vet att det finns en grekisk stil majsbröd som har grekisk ost i den, men för mig kunde jag bara inte bilda majsbröd och ost som fungerade tillsammans.
Således bestämde jag mig för att våga ut ur de recepten och skapa något lite mer anpassat till vad vi anser traditionellt majsbröd.
En av de första sakerna jag ville göra var också att blanda i meljöl. Jag älskar semolina och använder den för min MOUSSAKA och PASTITSIO toppning (bechamel). Jag gillar verkligen smaken av den.
Att använda grekisk yoghurt verkade bara som att göra, och jag märkte några andra recept i böcker för att ostkornbrädet använde det (jag trodde jag var på rätt väg). Jag lade till vanilj för en touch av sötma (inget för övermattande) och mandel för crunchen.
Jag hade aldrig såg så mycket och majsmjöl. Den här gången märkte jag dock att de små fläckarna från måltiden skapade ett nästan snöigt utseende på insidan av majsbröd i detta recept - märker det någonsin det?
Medan det lagar mat, låt lite smör sitta så det kommer till rumstemperatur. När majsbrödet är klart, klipp ut en bit och lägg den på din plats. Ta en skiva av rumstemmet smör och släta det över - se det smälta till perfektion. Njut av - du är välkommen :)
PS. Också ville nämna: När du har fått den första delen ut, är de andra mycket lättare att ta bort och tjäna. Dessutom servera varmt, om det inte lagras korrekt, kan det bli svårt följande dag.
Vad du behöver
- 1/3 kopp smör
- 2 msk socker
- 1/4 tsk vanilj extrakt
- 1/2 kopp osötad mandelmjölk
- 1/2 kopp Grekisk yoghurt
- 1/4 tsk bakpulver
- 2 ägg
- 2/3 kopp majsmjöl
- 2/3 kopp meljöl
- 1/4 tsk salt
- 1 handfull mandel (skinless, hackad eller krossad)
Hur man gör det
- Förvärm ugnen till 375 F.
- Smält smör på medellång värme i medelstor såspanna.
- Efter smältning, avlägsna från värme och tillsätt socker, vanilj extrakt, mjölk och ägg. Rör tills blandad.
- Lägg sedan till grekisk yoghurt och du kan behöva röra med en visp om det är envis eller klumpande. Tillsätt natron, majsmjöl, semolina, mandel och salt och blanda tills det är väl kombinerat. Ska bilda en fin smet, inte för tunna eller för tjocka. Du kan alltid lägga till lite eller ta bort lite av en annan ingrediens om det händer.
- Placera blandningen i en 9x9 bakpanna och sprid jämnt.
- Baka i 35 minuter eller tills tandpetare placerad i mitten kommer ut rent.
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 345 |
| Totalt fett | 18 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 6 g |
| Kolesterol | 118 mg |
| Natrium | 245 mg |
| kolhydrater | 36 g |
| Kostfiber | 2 g |
| Protein | 10 g |