Ingenting säger St Patrick's Day mer än corned beef och öl. Så varför inte kombinera dessa två irländska favoriter i ett recept? Den här superlätta ugnsbryggade spannmålsbiffen består av att bräda corned beef i en blandning av öl och köttbuljong tillsammans med några kryddor. Genom att använda ett färdigt köttbiff, är allt som behövs en snabb sköljning, kokar vätskorna på spisen och sedan kombineras alla ingredienser i fem timmar obevakad, långsam matlagning i ugnen.
Denna corned beef maträtt kan serveras med kål och potatis, eller du kan använda den för att fylla smörgåsar.
Vad du behöver
- 1 corned beef brisket, ca 4 pounds
- 1 stor lök, halverad och skivad
- 1 tsk svart pepparkorn
- 1/2 tsk hela allspice
- 2 laurblader
- 2 koppar öl
- 4 koppar köttbuljong
Hur man gör det
- Skölj kronbiffen med kallt rinnande vatten, gnugga för att få allt salt av ytan.
- Sätt hälften av skivad lök i en stor nederländsk ugn. Placera corned beef ovanpå löken och lägg de resterande lökskivorna över brisketten. Strö med pepparkorn och allspice. Lägg laurbladen i potten.
- Värm ugnen till 275 F.
- I en kastrull, sätta öl och köttbuljong till koka.
- Häll öl och köttbuljongblandningen över brisketten.
- Täck och lägg brisket i ugnen. Koka i 4 till 5 timmar tills köttet är ömt, vätskan bubblar.
- Ta bort köttet och skiv det. Placera på en tallrik med grönsakerna och drizzle med lite brödvätska. Servera extra sås på sidan om så önskas. (Du kan också spänna vätskan innan du skakar över det skivade köttet och grönsakerna.)
Tips och ytterligare recept
Om du hellre skulle hoppa över konserveringsmedel som levereras med ett köttbiff, kan du göra ditt eget hemlagade corned beef för detta recept. Du behöver bara planera att börja ungefär en vecka i förväg för att tillåta tid för härdning.
Den typ av öl du använder kommer definitivt att ha en direkt effekt på smak av corned beef så se till att du väljer noggrant och väljer något du gillar att dricka. Tänk bara på att en mörk stout kan överbrygga den färdiga produkten och en lätt öl har förmodligen inte tillräckligt med djup. En gyllene lager som inte är för bitter kommer att tillfoga precis noggrann smak och intresse för den slutliga skålen.
Om du gillar denna maträtt och letar efter andra majskött recept att prova, eller om du vill ha något som är mer barnvänligt, kan äpple och brunt socker corned beef vara bara måltiden. Och det faktum att det är gjord i den långsamma spisen gör det ännu mer tilltalande!
Två klassiska irländska (eller irländsk-amerikanska) corned beef rätter är corned beef och kål och corned beef hash , båda enkla rätter att förbereda när du köper ett köttkornat corned beef. Och om du hittar dig själv med rester , finns det gott om läckra sätt att använda dem!
| Näringsriktlinjer (per portion) | |
|---|---|
| kalorier | 482 |
| Totalt fett | 24 g |
| Mättat fett | 9 g |
| Omättat fett | 11 g |
| Kolesterol | 174 mg |
| Natrium | 400 mg |
| kolhydrater | 4 g |
| Kostfiber | 0 g |
| Protein | 56 g |